3、熱鍋熱油 ， 把干紅椒干花椒和蔥姜蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白 ， 青蔥葉留著起鍋前用） ， 依次下入青椒片和洋蔥片 ， 加鹽翻炒 。
4、青椒洋蔥炒軟后下入肥腸大火爆炒 ， 再加少許鹽和醬油 。
5、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可以 。
蘑菇五花肉燒蘿卜

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材料：蘑菇片20克五花肉300克小蘿卜300克老姜5片大蔥7片 ， 料酒1茶匙（5ml）醬油1湯匙（15ml）蠔油1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）白胡椒1/4茶匙（1克）雞粉1/4茶匙（1克）香油1/4茶匙（1ml）
做法：
1、蘑菇片用冷水浸泡30分鐘后洗凈 。 浸泡蘑菇的水過濾掉雜質留用 。 五花肉切薄片 ， 大蔥切片 ， 老姜切片 。 小蘿卜洗凈后 ， 切成片 。
2、鍋中倒入油 ， 大火加熱至7成熱時 ， 倒入五花肉改中火煸炒5分鐘 ， 待五花肉出油后 ， 倒入小蘿卜片 ， 姜片和蔥片 ， 繼續煸炒3分鐘至水分出來 。
3、調入醬油 ， 蠔油 ， 鹽 ， 糖和白胡椒粉 ， 倒入蘑菇片和少許浸泡蘑菇的湯（沒過鍋內食物一半位置即可） ， 蓋上鍋蓋用中火燜5分鐘 ， 打開蓋子后 ， 改成大火 ， 將湯汁收到略干 ， 調入雞粉和香油即可出鍋 。

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