【道縣：傳統月餅是主流 無糖新品受歡迎】本文轉自：紅網
紅網時刻新聞9月8日訊（通訊員何少志程歡）臨近中秋佳節 ， 手工制作的傳統月餅因獨特的口感、別樣的情懷 ， 成了市場上的“主角” ， 深受廣大消費者喜愛 。 在道縣一家傳統手工月餅制作工坊里 ， 80后的店長周圍圍和年輕的曹師傅正忙著制作月餅 ， 從和面、做餡、搟皮到包制、印模、烘烤 ， 十多道工序均由手工完成 ， 一天下來可以做一千多個 。

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“我們店的手工月餅使用傳統原料、具有傳統月餅的口感 ， 香味特別濃郁 ， 也沒有任何添加劑 ， 所以很受消費者喜歡 。 ”月餅制作師傅曹日香介紹道 。

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傳統手工月餅沒有華麗的包裝 ， 周圍圍便在外觀上下功夫 ， 憑借著福袋、花生、蓮花、獅子頭等別樣的外觀造型 ， 讓消費者吃出了兒時味道的同時 ， 感受到手中的月餅宛如變成了一個個小小的工藝品 ， 受到了市民特別是年輕顧客的青睞 。

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“我們的月餅在延續傳統工序的基礎上 ， 也做了一些改良 ， 增加了黑芝麻、橙皮、豆沙等新口味 。 目前有很多人不太喜歡吃甜的東西 ， 所以我們特意推出了無糖月餅 ， 這個月餅目前還是挺受歡迎的 。 ”在做好傳統月餅之外 ， 周圍圍店里還特別推出來了以木糖醇、麥芽糖醇、代糖等為原料的無糖、低糖口味的月餅 ， 第一時間便抓住顧客的眼球 ， 低油、無糖的月餅受到不少年輕人和老齡人的喜愛 ， 每次月餅一做完就被顧客訂購了 。

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“他們家的月餅種類比較多 ， 而且是純手工制作的 ， 送禮跟自己吃都比較好 ， 特別是這款無糖月餅 ， 適合老人跟小孩子吃 。 ”顧客何輝如是說 。

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