談到減肥餐很多朋友會連連搖頭，主要是做法太過單一、食材太過匱乏，吃減肥餐本身就像是一個艱巨的任務，往往堅持不了多久就放棄了。我佩服能幾十年如一日堅持吃減肥餐的人，但是從人性來說，堅持不了單調乏味的減肥餐，卻是大概率的事情。
前面我們在文章中談到的悠悠，就是這樣一個很有減肥熱情、但是對減肥餐又望而卻步的女孩子。她也曾經堅持了兩個多月的水煮雞胸肉、生食蔬菜葉子的生活，后來發展到只要在健身飯看到小哥哥、小姐姐們吃減肥餐就會吐的程度。
在改變烹調方式后，悠悠的食欲提高了體重卻反而降下來了，

文章插圖
對于減肥餐，我個人有幾條建議：
1、循序漸進、人性化減肥。
很多朋友的減肥模式是這樣的，談到減肥就豪氣萬丈、熱血上涌---瘋狂運動、拼命斷食---進入瓶頸，熱情減退---停止鍛煉、暴飲暴食，很多人會歸咎于是意志力不夠堅定，但換個角度我們就會發現，這種劇烈的減肥方式，本來就太過違背人性，除了具有鋼鐵般意志的極少數人，多數人都堅持不下來。
所謂人性化減肥，可以采取循序漸進的方式，比如從晚餐只吃7成飽、晚飯后不吃零食與甜點開始做起。如果這一步堅持起來尚且有困難，則不要急于進入更有挑戰性的環節。
這樣的好處是有利于積累自信心，即便挑戰失敗，你也會知道自己能承受的極限是多少，增進對自己的了解同樣是減肥的重要步驟。
悠悠也經歷過很多挫敗，減肥的頭一年體重總是反反復復，后來改變了方式，調整了減肥目標，反而不到一年體重就降了幾十斤，腰圍減少很多，尤其是入夏以后才兩個月，腰圍減少3厘米，之前穿不進的衣服，今年夏天都可以穿了，成為一個她夢寐以求的“S碼小妹”。

文章插圖
2、關注食物的飽腹感。
很多朋友減肥期間大幅度減少進食量，這確實能減肥，問題是即便低熱量的飲食能勉強支撐你的生活，卻違背了你的身體和大腦。
人體對于饑餓的體驗不僅來自于食物的熱量，還包括食物進入消化系統后，其產生的化學遞質傳導到大腦的感覺。換句話說，同等熱量的食物，有些吃過不久之后就會消化完畢，有些則需要相對更長的時間，在減肥期間，大家經常會減少飲食，那么在減少飲食的同時要注意食物的飽腹感因素，譬如我們之前在文章中提到的銀耳羹、薯類，就是增加飽腹感的食物，而且營養更為豐富。
悠悠為了減肥，吃了幾個月的減肥餐，熱量確實低體重也減下來了，但時常感到饑餓，然后總是在晚間忍不住大吃大喝一番。
一年之間只靠飲食調整減重20-30斤，這是持久戰的打法。
悠悠4月份的時候腰圍比現在粗3厘米，現在卻能穿進去S碼的衣服，能穿之前穿不上的褲子，除了注意飲食控制，也注重飲食的飽腹感，這樣才能長期堅持吃減肥餐，而且不會報復性地暴飲暴食。

文章插圖
3、烹調方式多樣化，比如雞胸肉不止是水煮一種吃法，我見過有些網友專門為雞胸肉開發出10多種吃法，而我們今天介紹的玉子豆腐蒸蝦仁，也是專門為減肥餐-豆腐開發出來的新吃法。
玉子豆腐蒸蝦仁

文章插圖
主料：玉子豆腐、蝦仁、胡蘿卜
配料：鹽、黑胡椒、料油等

• 晚餐與壽命有關嗎？怎么吃、吃多少，今天一次性說清楚
• 年夜飯的餐桌上總少不了一些大魚大肉|生菜除了生吃，還有一種方法特別好吃，清爽解油膩，口感脆嫩
• 巧吃路邊攤早餐 也能同樣變健康
• 早餐重要性 不吃到底有多危害健康
• 要求|孕婦餐后2小時血糖高咋辦？
• 豬皮|女孩子別太節儉，4種“減肥”零食經常吃，“美顏瘦身”兩不誤
• 香蕉|中年人不想“短命”，早餐別“碰”這3物，管住嘴，長壽很容易！
• 腸胃|蘿卜是胃病“加速器”？消化科主任：冬季養胃，4物盡早撤下餐桌
• 早上吃雞蛋 最營養健康早餐
• 在早餐界|雞蛋灌餅這樣做，外酥里嫩，鮮香可口，早餐我能吃2個