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研究：愛好這種重口味的人壽命長、更不怕??！( 二 )


辣味不等于辣椒
4個辣招 ， 吃辣不怕副作用~
當然了 ， 我們所說的“吃辣”可不單單指辣椒 ， 而是包括辣椒、姜、蔥、蒜等在內的食物 ， 這在中醫講的“辛” 。
在此為您提供一些養生“辣招” ， 大家可以日常多吃 ， 增壽、遠離疾病~
大蒜：每天2~3瓣 ， 廣譜殺菌遠離癌癥
俗語說 ， “大蒜治百病” ， 大蒜是公認的保健食品 ， 很多家庭做菜都會拍幾瓣蒜放在菜中 ， 既調味又殺菌 。 醫學界對大蒜的研究較為徹底 ， 認為每天以2～3瓣為宜 。
大蒜中含有大蒜素等成分 ， 具有強大而廣泛的殺菌消毒、抗癌、降低血壓、降低膽固醇等作用 ， 是深受大眾認可的一種辛辣健康食物 。 由于大蒜中硫化物含量高 ， 維生素E豐富 ， 故此對預防感冒也有一定的作用 。
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大蒜吃法很多：黑蒜、糖醋蒜、生蒜…生吃效果好 ， 但能接受的人不多 ， 所以 ， 大蒜作為調料來佐餐是比較合適的 。
做菜習慣用大蒜熗鍋的朋友 ， 注意油溫不要過高 ， 拍碎放入鍋中一下即可 ， 這樣減少對殺菌成分的破壞~
生姜：仔姜炒菜 ， 老姜熬湯
俗話說 ， “冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不用醫生開藥方” 。 姜集保健品、驅寒品、調味品多種功能于一體 ， 有很好的食療作用 。
姜的種類豐富 ， 常見的是子姜和老姜：
子姜適合炒菜吃的 。
仔姜等于嫩姜 ， 是生姜的幼年時期 ， 六七月份是子姜上市的季節 ， 子姜食物纖維少 ， 皮薄肉嫩 ， 口感脆 ， 又能驅寒、暖胃、助消化 ， 吃姜的朋友常用來做泡菜或炒菜食用 。
老姜就用來煮水吃的 。
成熟之后的生姜、仔姜就是老姜 ， 皮厚肉堅 ， 味道更辛辣 。 老姜易儲藏 ， 有效成分更豐富而穩定 ， 保健作用也更強 。
煮紅糖姜水一般用的就是老姜 ， 女性在經期喝紅糖姜水暖宮活血 ， 補氣補血 ， 促進血液流通 。
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蔥：當配料、每天可吃
很多人不吃蔥 ， 覺得不好吃 ， 其實蔥真的是個好東西 ， 作為配料吃 ， 可以調理、避病于無形 ， 民間食療材料 ， 性溫味辛可養肺、助消化 ， 蔥的揮發油可殺菌、健脾胃 。
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蔥里面的辛味就包括很多 ， 不光是咱東北喜歡的大蔥 ， 像洋蔥、小蔥、都屬于辛味的東西 ， 都應該進入我們每天的餐桌 。
洋蔥雖然是個舶來品 ， 但是它是集營養、保健、醫療于一體的“菜中皇后” 。 作為配菜 ， 南方人一般熟吃 ， 北方生吃者較多 ， 它中間的前列腺素A有助于降血壓、降血脂、降血糖 ， 是三高人群的理想蔬菜 。
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辣椒：也有維生素
辣椒中含有大量維生素C ， 所含維生素C居蔬菜首位 ， 紅辣椒的營養元素含量更高于青椒 。
廣西醫師協會營養醫師專業委員會會長陳紹萱醫師說 ， 吃辣助消化、增食欲 ， 他本人雖然并不能承受太辣的食物 ， 但當吃飯不香沒有食欲時會產生吃辣的念頭 ， 可見辣可以增加食味 。
然而 ， 陳紹萱醫師也說 ， 吃辣要適當 ， 過辣食品讓人的嘴、眼、耳咽管、腸胃如灼燒般 ， 喝水也難救火 ， 容易對人體產生傷害 。
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吃辣的注意事項
◎要根據體質和時節吃辣
手腳容易發涼、貧血的人可適當多吃一些辣椒 ， 患有不宜食辣的疾病的人 ， 一定要少吃或不吃 。 而北方人在春秋干燥時節 ， 也要少吃 。