【導讀：想吃餛飩別再出去買了|想吃餛飩別再出去買了，試試此做法，皮薄餡多，咸香又好吃】導讀：想吃餛飩別再出去買了 ， 試試此做法 ， 皮薄餡多 ， 咸香又好吃
最近這兩天 ， 氣溫直線下降 ， 也就是十天的時間 ， 下降了得有12度左右 ， 突然降溫 ， 冷的有點措手不及 ， 抵抗力差的朋友們 ， 都已經感冒了 ， 在這我要提醒大家 ， 出門要多穿件厚衣服 ， 尤其是早晚的溫差比較大！這么冷的天氣 ， 我想大家都想吃點熱乎的飯菜 ， 比如吃點餛飩、面條等面食 ， 當然我也例外 ， 這兩天我家除了做餛飩、面條以外 ， 就是天天都熬湯 ， 這樣不僅可以補充水分 ， 還可以喝的渾身都暖和！

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今天我給大家帶來一道家庭版餛飩的做法 ， 吃起來不僅湯汁鮮香 ， 而且餛飩還不破皮 ， 簡直是太開胃下飯了 ， 比買的餛飩干凈、實惠、還好吃！天涼了 ， 我家三天兩頭就吃它 ， 皮薄餡多又鮮香 ， 喝一碗渾身都暖和！以下就是包餛飩的教程 。
【餛飩】
【原材料】：餛飩皮、蔥姜、花椒、雞腿、豬肉、香菜、香油、紫菜等食材 。
【制作步驟】

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第一步：準備2個雞腿 ， 先把表面清洗干凈 ， 放在砂鍋里面 ， 加上充足的清水 ， 一次性煮開 ， 把上面的白沫都撇掉 ， 再加上蔥姜、花椒 ， 蓋上蓋子 ， 轉到小火燉60分鐘 。

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第二步：準備一塊豬肉 ， 把豬皮去掉 ， 把豬肉剁成肉泥 ， 再加上食鹽、料酒、生抽、十三香、蛋清攪拌均勻 ， 可以加上少量的清水 ， 把肉餡攪拌上勁 ， 再加上姜末和蔥花攪拌均勻 。

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第三步：雞腿煮好后 ， 先撈出來晾涼 ， 里面雞湯不要倒掉 ， 蓋上蓋子防止晾涼 ， 另起鍋加上油 ， 放上蔥花、十三香攪拌均勻 ， 把蔥花炸到微焦關火出鍋 。

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第四步：準備適量的餛飩皮 ， 把肉餡放進去包起來 ， 大家可以按照自己包餛飩的手法包起來 ， 在鍋里燒開水 ， 把餛飩放進去煮熟 。

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第五步：在小碗中加上食鹽、胡椒粉、生抽、紫菜、香菜、香油、蔥油、雞腿肉絲 ， 倒上熬好的雞湯 ， 再把煮熟的餛飩放在里面即可 。
【注意事項】
1：大家可以先把雞腿放在砂鍋里 ， 熬點雞湯 ， 把煮熟的雞腿晾涼撕成絲 。
2：調肉餡的時候 ， 不用放很多食材 ， 只加上食鹽、料酒、生抽、十三香、蛋清攪拌均勻 ， 加上點清水 ， 把肉餡攪拌上勁 ， 最后把蔥姜放進去攪拌均勻 ， 這樣肉餡就調好了 。
3：包餛飩的時候 ， 按照自己的包法 ， 把餛飩包起來就可以 ， 最后放在鍋里煮熟 。
4：可以去超市買餛飩皮的 ， 也可以自己在家做點 ， 根據個人的愛好決定 。
5：在小碗中加上食鹽、胡椒粉等食材 ， 再放上雞肉絲和雞肉湯 ， 把餛飩放進去攪拌均勻就可以了 。
這就是家庭版餛飩的做法 ， 自己在家做的餛飩不僅口感好 ， 而且皮薄餡多 ， 咸香又好吃 ， 比買的餛飩好吃十倍！想吃餛飩別再出去買了 ， 試試此做法 ， 皮薄餡多 ， 咸香又好吃！
來源：育兒知識說

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