電磁爐燉雞湯先要用大火燒開，大概14000瓦左右，然后用300瓦檔位慢慢燉，要燉一個小時以上 。主要是維持其水溫保持在100度左右 。
如果是老雞，不宜燉，是纖維老韌，含水、脂肪量低，熱量散失快等原因，可以采取兩個步驟加快普通燉法的速度 。
1、用堿水浸泡十五分鐘左右，漂清堿味；
【電磁爐燉雞湯用多大的功率】2、大火燒開后改小火，覆蓋食用油保溫燉煮 。
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