3. 蟹肉：
蟹肉主要包括螃蟹身上、鉗子、腿上的肉 。
蟹肉中蛋白質多（公蟹、母蟹分別為24.2%、22.4%）、脂肪較少（公蟹、母蟹分別為3.4%、4.2%）[2] ， 鐵、鋅等礦物質含量也不低[2] 。

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多看醫典：
1. 家常工具版：
工具：剪刀、筷子、小勺子
步驟：
（1）剪腳：用剪刀把螃蟹的8只腳（步足）和2只鉗（螯足）剪下來 。

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（2）開殼：把螃蟹的背殼（頭胸甲）和腹部（蟹臍）的小蓋子掰下來 。

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（3）去內臟：把蟹鰓、蟹胃、蟹腸等不能吃的部位剝掉或挑出來扔掉 。

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（4）吃蟹黃、蟹膏：用剪刀把螃蟹從中間剪成兩半 ， 用小勺子或筷子把蟹身上及蟹殼上的蟹黃、蟹膏取出來吃 。

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（5）吃蟹肉：
蟹身肉：
順著紋路 ， 用筷子把蟹身上的肉挑出來吃 。

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蟹腿肉：
用剪刀把蟹大腿（長節）兩端的關節剪掉 ， 接下去那一節（脛節）沒什么肉也連同關節剪掉 ， 保留蟹小腿（跗節）和尖細的腳趾（趾節）充當工具 ， 然后用這個工具把蟹大腿的肉頂出來 。

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蟹鉗肉：
蟹鉗比較堅硬 ， 特別是公蟹強大的雙螯 。用剪刀把蟹鉗在關節處剪成三段 ， 用剪刀把鉗掌（膨大部分）外殼剪兩個對稱的開口 ， 然后把外面堅硬的部分掰掉 ， 把肉剝出來吃即可 。

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2. 粗暴徒手版：
工具：手、牙齒、一截帶腳趾的“蟹小腿”
步驟：
（1）去腳：用手把螃蟹的8只腳（步足）和2只鉗（螯足）拗下來 。

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（2）開殼：把螃蟹的背殼（頭胸甲）和腹部（蟹臍）的小蓋子掰下來 。

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（3）去內臟：把蟹鰓、蟹胃、蟹腸等不能吃的部位剝掉或挑出來扔掉 。

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（4）吃蟹黃、蟹膏：雙手握著螃蟹兩邊 ， 從中間掰開 ， 用手和嘴把蟹身上及蟹背殼上的蟹黃、蟹膏挑出來吃掉 。

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（5）吃蟹肉：
蟹身肉：
順著紋路 ， 用手和嘴把蟹身上的肉取出來吃掉 。

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蟹腿肉：
用牙齒把蟹大腿（長節）兩端的關節咬掉 ， 接下去那一節（脛節）沒什么肉也連同關節咬掉 ， 保留蟹小腿（跗節）和尖細的腳趾（趾節）充當工具 ， 然后用這個工具把蟹大腿的肉頂出來 ， 或者用嘴把肉吸出來 。

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