俗話說要吃飛禽 ， 鴿子鵪鶉 。 這里的鵪鶉蛋 ， 味道鮮美 ， 營養豐富 ， 是一種很好的滋補品 ， 在營養上獨特之處 ， 有''卵中佳品'' ， ''動物中的人參''之稱 。 鵪鶉蛋個小 ， 但營養價值不亞于雞蛋 ， 鵪鶉蛋有豐富的蛋白質 ， 脂肪 ， 碳水化合物 ， 有補氣益血功效 。 前幾天和上周大叔做過了茄汁蛋和紅棗甜湯蛋 ， 家里的鵪鶉蛋還是多得吃不完 ， 所以鹵一大碗的醬燒鵪鶉蛋當早飯吃 。 這個入味以后 ， 一口一個得當零食吃也很不錯 ， 就是膽固醇要高些 ， 所以一次不能吃太多 。

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鵪鶉蛋在蛋類里可是一等一的補品 ， 更重要的是鵪鶉蛋能增進飽腹感 ， 吃飯之前吃幾個 ， 能有效地控制食量 ， 是減肥的好幫手 。 這個醬燒鵪鶉蛋雖然做法非常簡單 ， 但是成品的口感卻很好吃 ， 不輸給那些肉菜 。 還有就是很多人說鵪鶉蛋比較難剝殼 ， 其實方法跟雞蛋是一個樣子 ， 燒熟的鵪鶉蛋直接放入冷水中 ， 放進保鮮盒晃動幾次就完全可以輕松剝開了 。 今天大叔下廚房教你做醬燒鵪鶉蛋 ， 希望你吃得開心~

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鵪鶉蛋 ， 醬鴨鹵 ， 水適量

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1、首先把鵪鶉蛋洗凈 ， 冷水入鍋放鹽 ， 蛋不易煮破 ， 水開轉中小火 ， 八分鐘撈出即可；

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2、然后把鵪鶉蛋直接放入冷水中 ， 拿鵪鶉蛋放入保鮮盒晃動幾下 ， 再放入水中 ， 重新將蛋洗凈待用即可；

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3、最后將鵪鶉蛋放入醬鴨鹵中小火慢煨至收汁即可上桌開吃啦~

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醬香濃郁 ， 甜鮮味美的醬燒鵪鶉蛋就做好了 ， 喜歡的話 ， 自己可以動手試試吧~
大叔小提示
【俗話說要吃飛禽|大叔家的快手菜：醬燒鵪鶉蛋，醬香濃郁，甜鮮味美，家人愛吃！】1、鵪鶉蛋營養豐富 ， 三個可抵一個雞蛋 ， 不要認為蛋小 ， 俗話說蛋大無一口；
2、鵪鶉蛋過冷水就容易剝 ， 注意剝蛋要從小頭剝 ， 大頭離蛋黃近容易破 ， 按此法將蛋全部剝出即可 。
來源：令愛談健康

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