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周末推薦，撐得住場面的12道家常菜，高端大氣，不比下飯店差

大家好 ， 歡迎大家來到我的美食自媒體 ， 我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食 ， 讓生活更有味 。 ”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法 ， 這幾道美食也是深受大家的喜歡 ， 而且是很常見的幾道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂 。
麻辣大盤雞
周末推薦，撐得住場面的12道家常菜，高端大氣，不比下飯店差
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材料：雞500克 ， 土豆300克 ， 干辣椒30克 ， 青椒50克 ， 花椒15克 ， 大蔥20克 ， 生姜20克 ， 八角5克 ， 桂皮5克 ， 胡椒5克
做法：
1、把油倒入鍋中 ， 等油熱后將花椒下鍋 ， 炸出香味后撈出 ， 將白沙糖下鍋并慢慢攪動 ， 到白沙糖燒化出現焦黃色；
2.將雞塊倒入鍋內 ， 并大火翻炒片刻 ， 將生姜、朝天椒下鍋與雞一起翻炒 ， 直到鍋中沒有水份 ， 雞塊被油炸的出現金黃色 ， 再加入豆瓣 ， 再加入適當的食鹽 ， 快速翻炒幾下 ， 將豆瓣與鹽翻勻；
3.倒入一些啤酒在鍋中 ， 并燒開 ， 將土豆倒入鍋中 ， 并與雞塊拌勻 ， 先用大火燉6、7分鐘 ， 然后用小火燉10幾分鐘 。
4.等土豆燉軟時 ， 下蔥并翻勻（注意不要燒干啤酒 ， 但啤酒也不能太多 ， 鍋中有點湯即可） 。 大約1分鐘后 ， 放入味精和大蒜 ， 拌勻后就可以出鍋 。
地三鮮
周末推薦，撐得住場面的12道家常菜，高端大氣，不比下飯店差
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配料：土豆 ， 茄子 ， 辣椒 ， 大蒜 ， 肉湯 ， 醬油 ， 糖 ， 淀粉 ， 鹽 ， 油 。
實踐：
1、切碎洋蔥和大蒜 ， 去皮土豆和茄子滾刀 ， 洗凈辣椒籽 ， 將莖折成碎片；
2、燒熱鑊倒入油 ， 分別加入土豆片、茄子和GreenPepperFried金魚；
3、鍋內留少許油 ， 加少許蔥炒 ， 調入適量高湯、醬油、糖和鹽 ， 均勻攪拌均勻；
4、炸茄子、土豆片和青椒片稍燒至焦 ， 灑少許水淀粉火鍋 。
茄汁豆腐
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食材：豆腐、番茄、豆米、素蠔油、鹽、糖、生粉、蘑菇精 。
做法：
1、豆腐切小塊備用 。
2、番茄切片 ， 圍盤邊擺一圈 。
3、鍋中加水 ， 調至湯汁濃稠 。 倒入豆腐 ， 加鹽 ， 素蠔油 ， 煮約6.7分鐘后撈出入盤 。
4、在省下的湯汁中加一小把豆米 ， 煮熟 ， 加糖 ， 鹽 ， 蘑菇精調味 ， 用生粉粉鉤芡后淋到豆腐上就OK 。
生煎馬鮫魚
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食材：馬鮫魚250g、蒜3瓣、青椒半只、番茄醬適量、鹽適量、油適量、姜適量、黑胡椒粉適量、料酒適量 。
做法：
1、馬鮫魚切片厚不過1cm ， 鹽和料酒加姜片混合腌制15分鐘 ， 稍微按摩下魚肉 ， 吸收更好 ， 大蒜切片 ， 青椒切絲備用 。
2、鍋內加少許油至八成熱放入蒜片炒熟撈起備用 ， 放魚片煎至焦黃起鍋撒上黑胡椒粉淋上番茄醬 。
3、同生青椒絲和蒜片擺盤上桌 。
干鍋鮮兔
周末推薦，撐得住場面的12道家常菜，高端大氣，不比下飯店差
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主料：兔肉1000克 。
【周末推薦，撐得住場面的12道家常菜，高端大氣，不比下飯店差】輔料：青椒圈100克 。
調料：
干小米椒節50克、蒜片、姜片、泡野山椒節各30克、干青花椒10克、自制辣椒醬40克、蘇打粉1克、胡椒粉2克、鹽1克、料酒6克、海米粉4克、香油3克、花椒油6克、色拉油500克（耗30克）、自制紅油各100克 。
制作：
1、將兔肉斬成丁 ， 納盆加胡椒粉、料酒、鹽和嫩肉粉先腌幾分鐘；