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周末推薦，撐得住場面的12道家常菜，高端大氣，不比下飯店差( 二 )


2、鍋入色拉油 ， 燒至六成熱時 ， 下兔肉丁 ， 炸淺黃色時撈出來 ， 待油溫復升至八成熱時 ， 再下兔肉丁 ， 炸至色金黃撈出來瀝油；
3、凈鍋入菜油和自制紅油燒熱 ， 依次下入蒜片、姜片、泡山椒節、干青花椒、干小米椒節和自制的辣椒醬炒香；
4、把炸過的兔肉丁和青椒圈下鍋炒勻 ， 邊炒邊調入料酒、胡椒粉、海米粉 ， 最后淋入香油和花椒油 ， 起鍋裝盤即可 。
提示：
1、自制辣椒醬的做法為鍋入菜油和色拉油燒熱 ， 放入自制豆瓣醬和八角、桂皮等香料炒香 ， 加適量水燒沸后 ， 改小火熬香 ， 打去香料即可 。
2、兔肉腌碼蘇打粉后不要放置時間過長 ， 用多少腌碼多少 ， 腌碼時間以30分鐘為佳 。
茄汁西蘭花
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材料：西蘭花適量 ， 鹽 ， 食用油 ， 蔥碎 ， 水淀粉 ， 番茄醬 ， 糖 ， 白醋 ，