大熱天的 ， 不想吃太油膩的 。 今天小編給大家分享一道素包子的做法 ， 一次做上20幾個 ， 當早餐可以吃一個星期 。 特別棒！
那怎樣才做出蓬松暄軟又清香的素包子 ， 和面 ， 發面 ， 調餡都告訴你 。 一次就就成功 ， 一起來看看詳細的做法 。
【圓白菜粉絲包】
食材：500克面粉 ， 280克溫水 ， 5克酵母 ， 10克白糖 ， 1顆圓白菜 ， 1把粉絲 ， 4個雞蛋 ， 蝦皮 ， 鹽 ， 香油 ， 蔥油
詳細步驟：
第一步先和面 ， 280克35度左右的溫水里倒入5克酵母化開 。

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盆里倒入500克普通面粉 ， 再加入10克白糖 ， 加白糖可以促進發酵 ， 攪勻 。

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然后用剛剛化開的酵母水和面 ， 和面的時候邊倒邊攪 ， 先攪成棉絮狀后 ， 再用手揉成光滑的面團 ， 面團揉好后 ， 蓋上蓋子 ， 發酵1小時 。

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利用發面的時間 ， 進行第三步 ， 調餡 。 把準備好的圓白菜（又叫包心菜）一片一片撕下來 ， 清洗干凈 ， 然后切絲 ， 再切成碎末 。 泡好的粉絲也切成小段 ， 再把雞蛋打到碗里 ， 打散 ， 鍋里倒油 ， 把雞蛋炒熟 。 然后把剛剛準備好的食材都倒入盆里 。

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再放些蝦皮 ， 根據自己的口味加鹽 ， 香油 ， 蔥油 ， 攪勻就可以了 。

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餡調好后 ， 1小時到了 ， 面也發至2倍大了 ， 這時把面團搓一個洞 ， 面團不回縮 ， 就證明面發好了 。 然后取出 ， 再揉10分鐘排氣 ， 然后把面團搓長條 ， 切成大小相等的劑子 ， 再把劑子搓圓壓扁 ， 搟成面皮 ， 做包子不需要把面皮搟的很薄 ， 要不然發不起來 。 取一塊搟好的面皮 ， 包上調好的餡 。

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【大熱天的|怎樣做出蓬松暄軟又清香的素包子，和面，發面，調餡都告訴你】然后包好 ， 全部包好后 ， 蓋上紗布或者保鮮膜進行2次發酵15分鐘 。 可以吃多少蒸多少 ， 多余的放進冰箱冷凍 。

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鍋里倒水 ， 把2次發酵好的包子柸放上 ， 大火蒸10分鐘 ， 蒸好后 ， 關火 ， 再燜5分鐘.

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這道皮軟餡香的圓白菜粉絲包就做好了 。

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喜歡吃素包子一定要試試 ， 皮特別的暄軟 ， 餡特別的鮮香 。 你學會了嗎？

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結束語：每一篇文章 ， 小編都不會馬虎 ， 都是用盡了心思、收集材料、冥思苦想創作出來的 。 今天小編帶來的這篇文章就到此結束了 ， 但是相信小編與閱讀到這篇文章的緣分并不會因此結束 。 同時也懇請閱讀到這篇文章 ， 抬起你們尊貴的金手 ， 為小編在文章的下面點點贊 ， 如果各位對小編給予了肯定 ， 各位也可以給小編點點關注 ， 讓小編繼續有這份榮幸.當然在這里小編也祝福各位天天開心 ， 萬事如意！
來源：小楊聊美食

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