馬齒莧不僅是一種美味的食材 ， 而且也是一味傳統的中草藥 ， 在很多藥典之中均有記載 ， 用途是極為廣泛的 ， 馬齒莧食用方法也是多種多樣 ， 常見的有涼拌、煮粥、蒸包子、爆炒、烙餅等很多的方法烹飪 。 由于馬齒莧自帶一種酸酸的味道 ， 所以涼拌之前要焯一下水 ， 去除掉酸酸的味道后 ， 吃起來感覺滑滑的 。 有一股獨特的清新味道 ， 農村夏天的時候 ， 最多見的是將馬齒莧烙餅 ， 俗稱：頭伏餃子、二伏面、三伏烙餅炒雞蛋 。 這里所說的烙餅炒雞蛋經常使用馬齒莧 。

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馬齒莧烙餅是農村夏季最多見的美食 ， 這個季節馬齒莧正直肥美 ， 而烙餅配上炒雞蛋 ， 也是夏季比較爽口的食材 。 而且營養豐富能夠滿足伏天出汗造成的營養流失 。 馬齒莧烙餅吃起來焦香可口菜味濃郁 ， 蘸上蒜泥醋水吃起來特別的開胃 ， 對于馬齒莧這種農田常見的害草你怎么看？歡迎大家補充評論留言 。
【導讀：一直都是農田的“害草”|農田常見的的“害草”，城里人卻把它當“寶”，超市一斤十幾塊】來源：棒奔霸

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