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豆腐是最常見的豆制品 ， 又稱水豆腐 ， 豆腐營養豐富 ， 物美價廉 ， 深受大家喜愛 ， 豆腐除有增加營養 ， 幫助消化 ， 增進食欲的功能外 ， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益 ， 對防治骨質疏松癥有良好的作用 ， 所以老人和小孩要經常吃些豆腐 ， 補充身體營養 ， 豆腐本身沒有什么味道 ， 怎樣能把豆腐做的好吃入味？半碗面粉 ， 一塊豆腐 ， 兩個雞蛋 ， 教你豆腐獨特做法 ， 豆腐這樣做 ， 特別入味 ， 外香里嫩 ， 做法簡單 ， 和吃肉一樣香 ， 下面看看這道菜肴是怎樣做的

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【鍋塌豆腐】
材料：北豆腐1塊、雞蛋2個、面粉半碗、泰椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、
做法：

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1.將豆腐切成兩半 ， 再切成1厘米厚的片

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【豆腐是最常見的豆制品|半碗面粉，一塊豆腐，兩個雞蛋，教你豆腐獨特做法，和吃肉一樣香】2.雞蛋磕入碗內 ， 打散 ， 準備好面粉 ， 將豆腐放在面粉盤內滾上一層面粉 ， 再放入雞蛋液內裹上雞蛋液 ， 放在盤內待用 ， 其余依樣做好

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3.鍋加油燒熱 ， 將豆腐分兩批煎制 ， 逐片下入豆腐煎制 ， 將豆腐兩面煎制金黃 ， 盛出待用

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4.鍋內再添加少許油 ， 下入蔥花 ， 姜末 ， 蒜片 ， 泰椒圈 ， 炒香

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5.淋入半碗水 ， 加入蠔油 ， 紅燒醬油 ， 少許鹽

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6.下入煎好的豆腐片 ， 大火燒開 ， 轉小火 ， 將豆腐燒制入味 ， 期間 ， 要不時晃動炒勺 ， 防止糊底

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7.待燒制剩少許湯汁時 ， 大火收汁 ， 關火 ， 盛出裝盤 ， 撒上蔥花即可

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小貼士：豆腐比較嫩 ， 容易碎 ， 要輕拿輕放 ， 燒制時放了蠔油和醬油 ， 鹽要少放 ， 或者不放
來源：健康生活看一看

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