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蠔汁馬蹄荷蘭豆
材料：荷蘭豆150克、馬蹄100克、橄欖油2湯勺、生抽15克、食鹽半茶匙、蠔油1茶匙、純凈水適量
做法
1.荷蘭豆依次去老筋 ， 用清水浸泡洗凈 ， 控干水份備用 ， 馬蹄洗凈 ， 去皮切片
2.鍋中加入清水燒開 ， 放入荷蘭豆焯一下水
3.在水中加入幾滴橄欖油 ， 可以讓焯燙的荷蘭豆更加碧綠 ， 焯燙約1分鐘左右
4.炒鍋中放入適量橄欖油 ， 放入蔥花爆香鍋底 ， 放入荷蘭豆翻炒
香辣雞爪鵪鶉蛋

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食材：雞爪500g、鵪鶉蛋20個、蔥段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒兩勺、干辣椒適量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉適量
做法：
1、鵪鶉蛋清洗干凈后放入水里大火煮開之后轉中小火煮熟
2、雞腳用刀弄掉腳趾甲 ， 在剁成小塊兒備用
3、鍋里上水 ， 放入切好的雞爪 ， 再倒入少許料酒去腥兒 ， 煮開后用溫水清洗干凈浮沫 ， 瀝干水待用
4、大蒜生姜切塊 ， 蔥段切長一點的段
5、鍋里放少許油 ， 放入生姜大蒜 ， 蔥段爆香 ， 在放入少許干辣椒一起炒
6、倒入雞爪和鵪鶉蛋 ， 炒到雞爪外面微黃
7、加入一勺料酒 ， 半勺老抽 ， 和少許生抽 ， 少許白糖 ， 五香粉一點點 ， 炒到均勻上色
8、倒入適量的熱水剛淹沒過食材 ， 大火燒開后轉中火
澆汁魚

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食材：彩云雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、蔥1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺 。
做法：
1.彩云雕去內臟洗凈在魚兩面劃十字花刀 ， 撒胡椒粉、鹽腌制15分鐘 。
2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆 ， 盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉) 。
3.洗凈鍋冷油 ， 爆香蔥、醬、蒜末 ， 根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香 。
4.加入適量的水 ， 然后將魚放入大火燒開 。
水煮杏鮑菇

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食材：杏鮑菇、豆瓣醬、食用油、水淀粉、白糖、鹽、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜
做法：
1、杏鮑菇洗凈 ， 用削皮刀削成薄片；
2、炒鍋倒油 ， 放入豆瓣醬炒香；
3、豆瓣醬炒出紅油后加適量水 ， 加鹽 ， 白糖 ， 老抽 ， 煮開；放入杏鮑菇；淋入少許水淀粉 ， 再次煮開后關火 ， 倒入容器中 ， 加少許花椒粉；撒熟芝麻；放入辣椒段；
【蠔汁馬蹄荷蘭豆材料：荷蘭豆150克、馬蹄100克、橄欖油2湯勺、生抽15克、食鹽半茶匙、...|大廚教你幾道下飯菜，看著就有食欲，下酒下飯，簡單易學還實惠】來源：大雷說事

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