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在清代的食療名著《隨息居飲食譜》里，曾將粥譽為“世間第一補人之物”。一碗熱粥下肚，暖身養胃、健脾益氣；只要白粥為底，不管怎么添料都能恰到好處、熨帖身心。
秋天本就是喝粥養生的好時機，此時又有很多屬于秋季的“黃金”食材出沒，趁著時令，用它們煮粥喝，養生效果更佳。
4個好處讓你愛上喝粥

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1補充水分
粥既適合北方天氣干燥的秋冬，也適合南方汗流浹背的夏秋。
粥的含水量通常高達90%甚至更高，而且粥里的水和淀粉結合，通過消化道的速度較慢，在人體留存的時間較長，比單獨喝水讓人感到更加滋潤。
2有利控制體重
粥體積大而能量密度低，“干貨”比較少。100克大米飯所含能量超過100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的體積大，就會讓人更容易飽，利于預防能量過剩。
如果不是喝白米粥，而是喝雜糧豆粥，飽腹感就更強了。所以，要減肥的人喝雜糧豆粥，就可以在不感覺饑餓、不減少營養攝入的前提下，有效減少主食的能量，輕松減肥。
3有益腸胃
特別是在腸胃功能低下，或者發生腸道感染、腹瀉等情況時，都最好喝點粥。
即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會覺得食欲不振，這時候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時休息一下。
不過，并不推薦喝白米粥，它雖然容易消化，但營養價值較低，對于控制血糖和體重都極為不利，最好用雜糧豆類來煮粥。
4實現主食多樣化
雜糧豆類雖然營養價值很高，但如果用來煮飯，很多人覺得難以下咽；而煮粥之后，口感就變得令人喜歡。
不同人群，喝粥加不同料

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粥的種類各式各樣，喝粥的人當然也應該有不同的側重。
1外出游玩的人：加堅果
外出游玩、體力消耗多的人對蛋白質等營養素的需求較大。
除了選擇燕麥等蛋白質含量較高的糧食熬粥外，還可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅果，不但能補充營養，還能讓粥的香味更濃。
2飯局多的人：添雜豆
平時坐辦公室活動量少，很容易囤積脂肪，放假又免不了飯局酒桌，對肝臟和腸胃功能都不利。
在粥中加入雜豆（如紅豆、綠豆）及蔬菜等，增加膳食纖維的攝入，有利于脂肪、膽固醇代謝，同時也能保持血糖穩定。
3假期加班族：加深色食物
假期還堅守在工作崗位的人，可在粥里加些護眼食物，如深色的大黃米、小米、黑米、枸杞、胡蘿卜等。
深色食材中含有的類胡蘿卜素在人體能轉化為維生素A，有益眼睛健康，而黑米和紫米含有大量的花青素，能延緩眼睛衰老。
4老人和孩子：加易消化食物
老人和兒童，由于消化吸收功能較弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔。
最好選擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧，烹調時要把粥煮得軟爛黏糊些，以利于消化吸收。
另外，在粥里加點山藥、蓮子、南瓜等容易消化的食材也很不錯。
5款“養生粥”：補脾胃、增能量

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