新鮮食材 ， 是對美食的致敬 ， 而嘗遍所有美味 ， 依舊貪戀的味道 ， 我們稱之為家 。 與千百種美食相遇 ， 與千百個人相識 ， 與千百種人生 ， 相知相惜 。 用古法壓榨出的新滋味 ， 像令人驚喜的老朋友 ， 帶著流年芬芳 ， 與你相遇 。 美食帶給人的喜悅 ， 與時間無關 ， 花4小時做一頓大餐 ， 和用4分鐘等一碗美味的面 ， 同樣令人歡喜 。 世界飲食更是豐富多彩 ， 我們心中難以割舍的還是腳下的大地、碗中的面湯和父母的慰藉 。 我們就算走到天涯海角 ， 胃與口舌終究是要認祖歸宗的 ， 每一個飲食男女心底都藏著一道溫暖的家常菜 。 接下來 ， 小編就繼續和大家聊一聊今天的家常菜 。

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爆炒雞丁
食材：雞胸肉、干辣椒、雞精、老干媽、油辣椒、花椒油、蔥蒜
做法
1、雞胸肉切成小丁 ， 青椒切片 ， 干辣椒切小段 ， 蔥切段 ， 蒜對半切開
2、雞肉先下水焯一下 ， 濾干水 。
3、鍋內放油下雞肉炒到七分熟 ， 起鍋待用 。
4、鍋內再放油下青椒和干辣椒蔥段蒜瓣 ， 老干媽油辣椒炒香
5、放入炒好的雞肉翻炒 ， 放鹽 ， 雞精 ， 花椒油 。 蛋香杏鮑菇

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食材：杏鮑菇；雞蛋能剛好浸潤所有杏鮑菇的量；豆瓣醬；花椒；紅油辣椒可選
做法
1、杏鮑菇洗凈切薄片 ， 入打散后雞蛋、花椒粉腌制待用
2、鍋入油燒熱 ， 入豆瓣略炒至油紅出香 ， 入杏鮑菇翻炒至熟 ， 關火入少許辣椒油調味搞定

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酸菜炒肉絲
材料：酸菜 ， 里脊肉 ， 料酒胡椒粉鹽姜糖紅椒 。 （紅椒是點綴用的 ， 可以省略）
做法：
1.酸菜用清水洗幾遍 ， 擠干水份 。 （如果酸菜特別咸的話 ， 需要浸泡） 。 酸菜切絲 。 里脊肉切絲 ， 用料酒 ， 胡椒粉 ， 鹽抓勻腌制一會 。
2.油鍋姜片爆香 。 倒入肉絲炒至變色后盛出備用 。 另起油鍋 ， 倒入酸菜炒出香味 。
3.倒入肉絲炒勻 ， 并加少許糖調味 。 （酸菜本身有咸味 ， 不用另外調味） 。 最后倒入紅椒絲炒勻 ， 酸菜炒肉絲即可出鍋 。

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剁椒肉末炒青豆
食材：青豆400克 ， 肉末100克 ， 剁椒兩茶匙 ， 料酒兩茶匙 ， 姜適量 ， 蒜適量 ， 蔥適量 ， 雞粉半茶匙 。
做法：
1、豌豆剝出仁備用 ， 精肉切末 ， 姜蒜切末 。
2、起油鍋倒入底油下肉末蒜末 ， 姜末炒香 。
3、加入兩茶匙剁椒 ， 兩茶匙料酒炒香 。
4、倒入青豆翻炒均勻 ， 加入小半碗水 ， 加入雞粉調味 。 剁待湯汁收干加入蔥花翻炒均勻即可 。
【爆炒雞丁，蛋香杏鮑菇，酸菜炒肉絲，剁椒肉末炒青豆的做法】來源：小龍的幽默段子

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