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營養|食品包裝上的營養詞匯越來越洋氣，求問成分到底是啥？

食品包裝上的營養詞匯越來越洋氣 ， 求問成分到底是啥？
能量 ， 240kj碳水化合物 ， 8.7g……如今 ， 食品包裝上的一系列數字 ， 越來越受到消費者的關注 。 據報道 ， 國家衛健委正組織對《預包裝食品營養標簽通則》進行修訂 ， 新標準有望增加預包裝食品對糖和飽和脂肪的強制性標識要求 。

營養|食品包裝上的營養詞匯越來越洋氣，求問成分到底是啥？
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現狀
概念滿天飛 “標營養”未必真營養
“0糖 ， 0脂 ， 0卡 。 ”
“富含膳食纖維 。 ”
“滿足每天維生素需求 。 ”……
貨架上一排排飲料 ， 讓陳女士既熟悉又陌生 ， 不知從何時開始 ， “營養概念”超越了口味 ， 成了吸引消費者的最大噱頭 。
從0糖、0蔗糖 ， 到纖維素、維生素添加 ， “感覺每年都有新概念” 。 只不過名頭越多 ， 消費者越糊涂 。 最近流行的“植物奶” ， 就讓陳女士摸不到頭腦 ， “種類挺多 ， 到底是比牛奶更健康 ， 還是更容易吸收？問超市工作人員都說不清楚 。 ”
《預包裝食品營養標簽通則》修訂的消息 ， 陳女士有所耳聞 ， 但并不理解其中的具體意義 ， “大概就是數值越小越健康吧” 。
事實上 ， 我國現行食品標簽中 ， 已強制標識4種核心營養成分——蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉——以及能量數值 。 然而在受訪的消費者中 ， 幾乎沒有人能說清 ， 這些營養成分的具體意義 。
各項數值背后 ， 則是食品企業的“暗戰” ， 為了凸顯商品的獨特性 ， 成分數值已不是“主戰場” ， 如今的食品包裝上 ， “0糖”等營養標識 ， 甚至比商品名稱還大 ， 標得更明顯 。
然而我國《反不正當競爭法》第八條第一款規定：“經營者不得對其商品的性能、功能、質量、銷售狀況、用戶評價、曾獲榮譽等作虛假或者引人誤解的商業宣傳 ， 欺騙、誤導消費者 。 ”
“0糖、低糖 ， 把這些標出來 ， 商家就是想讓你覺得它的產品有健康功能 ， 算是打擦邊球吧 。 ”縱使如此 ， 因商品標識上的營養信息“入坑”的消費者仍然不少 。 一位挑選飲料的消費者坦言 ， 不僅僅是傳統廣告 ， 很多網絡平臺上都有對食品營養概念的宣傳 ， “前兩年的椰子水 ， 這一年的燕麥飲品就特別火 ， 我買過很多次 。 ”
然而“標營養”就真營養么？事實并非如此 ， 采訪人員在超市里發現了一款兒童水餃 ， 售貨員一直在宣傳“低鹽” ， 但含量表顯示 ， 這款兒童水餃每100克的含鈉量比同品牌普通水餃還要多200毫克 。 另外 ， 同品牌還有一款兒童餛飩 ， 含鈉量竟然是普通水餃的4倍 。
亂象
商家巧布局 消費者踩坑
飲料、甜食、油炸食品 ， 不健康的飲食結構 ， 使小孟深受體重問題困擾 。 每次想要戒掉這些食物飲品 ， 都堅持不了太久 。 一次偶然的機會 ， 小孟發現此前難以接受的無糖可樂竟然變得“順嘴”了起來 ， 在那之后 ， 他便開始四處尋找“代替食品” ， 但過程中也踩了不少坑 。
有一次 ， 他在超市里發現一款“0脂”乳酸菌飲料正在搞促銷 ， 就買了一盒 。 原本以為自己買到了“健康食品” ， 之后才反應過來 ， “0脂”只意味著不含脂肪 ， 卻不代表低糖低熱量 。 小孟一看配料表和成分表才發現 ， 這款飲料的糖含量一點都不少 ， 而這時一盒飲料已經被他喝得不剩幾瓶 。
還有一段時間 ， 小孟曾嘗試“非油炸”的薯片 。 一開始 ， 他下意識地以為非油炸的意思就是完全不含油 ， 而且已經把食物的“不健康因素”降到了最低 。 后來看了科普文章才知道 ， 非油炸食物在生產過程中也要用到油 ， 而且和普通油炸食物相比 ， 雖然脂肪含量普遍會低一些 ， 但是鈉含量和總能量甚至還有可能更高 。