一提起便秘 ， 對于很多人來說那真的是有一肚子的苦水 ， 說都說不完 。 大多數人或多或少都會經歷過那么一兩次便秘 ， 年輕的時候還好 ， 只是偶爾的隔一段時間便秘一次 ， 但一旦上了年紀之后 ， 就會變成習慣性便秘 ， 而雖說便秘不是什么大問題 ， 但它的危害卻是不可忽視的 ， 畢竟便秘不但會增加體內毒素 ， 導致機體新陳代謝紊亂、內分泌失調及微量元素不均衡 ， 從而出現皮膚色素沉著、瘙癢、面色無華、毛發枯干 ， 并產生黃褐斑、青春痘及痤瘡等狀況 ， 而且便秘還會引起食欲減退、精神萎靡、頭暈乏力 ， 久而久之就會導致營養不良 。 因此這個時候我們要多吃一些富含膳食纖維和具有潤腸通便功效的食材 ， 眾所周知 ， 膳食纖維是一種多糖 ， 它既不能被胃腸道消化吸收 ， 也不能產生能量 ， 經常吃可以促進胃腸道蠕動 ， 加快食物通過胃腸道 ， 減少吸收 ， 另外膳食纖維在大腸中吸收水分軟化大便 ， 可以起到防治便秘的作用 。 由此可見 ， 膳食纖維對我們的身體至關重要 。

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而在我們的生活中 ， 有很多富含膳食纖維的食材 ， 像我們比較熟悉的紅薯 ， 芹菜 ， 茄子等各種各樣的蔬菜 ， 但其實除了這些蔬菜以外 ， 還有很多其它非常物美價廉的蔬菜也是非常不錯的選擇 ， 就比如說咱們今天要說的這種蔬菜 ， 便秘最怕這個菜 ， 5塊錢3斤 ， 隔三差五吃一點 ， 潤腸通便一身輕松！這種蔬菜它就是茼蒿 ， 也叫蓬蒿 ， 蒿菜 ， 菊花菜 ， 塘蒿 ， 蒿子桿 ， 蒿子 ， 蓬花菜 ， 皇帝菜等等 ， 我想大家一定都并不會感到陌生 ， 作為眼下這段時間正火熱上市蔬菜中的一員 ， 茼蒿的價格非常的便宜實惠 ， 一般只要2塊錢一斤左右 ， 有時候遇到超市打折 ， 甚至5塊錢就能買3斤 ， 特別的實惠劃算 ， 雖然茼蒿價格便宜 ， 可是一直以來都深受很多人的歡迎和喜愛 ， 很多人都對它情有獨鐘 ， 它不但吃起來足夠的美味 ， 柔嫩軟滑 ， 脆嫩兼備 ， 鮮嫩多汁 ， 香味濃郁 ， 不論是口感 ， 還是味道 ， 都遠勝于一般的蔬菜 。 因此茼蒿在古時候為宮廷佳肴 ， 所以又叫皇帝菜 。

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除了這些以外 ， 而且茼蒿的營養價值也是非常的出色 ， 含有豐富的蛋白質 ， 葉綠素 ， 胡蘿卜素 ， 膳食纖維 ， 鈣 ， 鉀 ， 維生素C等多種人體所需的微量元素和礦物質 ， 營養非常的全面均衡 ， 其中茼蒿中膳食纖維的含量非常的高 ， 達到了每百克3.4克 ， 幾乎是所有蔬菜中含量最高的 ， 因此茼蒿具有增進腸道的運動 ， 有預防便秘的效果 ， 隔三差五吃一點 ， 潤腸通便一身輕松 ， 特別的不錯 。 至于茼蒿的吃法 ， 也是非常的多樣 ， 幾乎可以適用于任何一種烹飪方式 ， 但是我這個季節比較喜歡把茼蒿和胡蘿卜 ， 豬肉一起搭配燉著去吃 ， 大家都知道 ， 和茼蒿一樣 ， 胡蘿卜和豬肉的營養價值也是非常的不錯 ， 尤其是胡蘿卜和豬肉中膳食纖維的含量 ， 也是非常的高 ， 因此茼蒿和胡蘿卜 ， 豬肉一起搭配 ， 不但營養加倍 ， 而且茼蒿的香味 ， 加上豬肉的嫩 ， 以及胡蘿卜的脆糯 ， 吃起來更加的美味好吃 ， 所以接下來我就把這道茼蒿肉末羹的做法呈現給大家 ， 喜歡的朋友一起來學習一下吧 。

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需要的食材和配料：茼蒿半斤 ， 豬肉2兩 ， 胡蘿卜1根 ， 花生油適量 ， 鹽1勺 ， 雞精少量 ， 料酒1勺 ， 花椒粉半勺 ， 淀粉10克 ， 蔥姜少許

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