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泡菜炒豆腐~泡菜和豆腐是我們全家都喜歡的兩種庶民食材 ， 包括兩個孩子在內都極為認同 。 兩者在料理上都各自有很多變化 ， 烹調者可大有揮灑空間 。 而將兩者搭配亦能撞出火花 ， 呈現妙趣美味 ， 宜飯宜粥宜小酌的泡菜炒豆腐就是一例 。 嫩豆腐還能這樣做著吃 ， 味道超鮮美 ， 做法很簡單 ， 而且還不用放鹽！

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我自冰箱取出一盒盒裝嫩豆腐和一枝青蔥 ， 挾些韓式泡菜(150~200克 ， 可酌量) ， 說:"你這么好養 ， 我做這一道泡菜炒豆腐便可以保證你午餐吃得痛快淋漓 。 希望你自己要控制 ， 別吃太飽后來怪我哦!"又說:"真的簡單容易 ， 調味料就糖和醬油便可!"

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豆腐小心切好 ， 泡菜切絲、蔥切碎 ， 準備工作就這樣 。

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適量油熱鍋后 ， 將豆腐SMOOTH的"滑"入鍋中煎之 ，

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在小心地挑翻 ， 煎另一面 ，

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兩面煎至金黃有些些焦(總共3分鐘吧) ， 便盛起備用 。

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接著泡菜入鍋 ，

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稍炒變熱后(約半分鐘) ， 加一小匙糖(自己依口味增減) ，

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接著 ， 有高湯最好 ， 沒有就加水約150~200CC ，

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然后加一點醬油增香增色 ，

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燒滾了并試口味后 ， 豆腐入鍋 ，

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輕柔翻拌 ， 推滑均勻 ，

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確定泡菜湯汁滾起恰好可淹過豆腐 ， 則灑入蔥末并上蓋稍燜(約10秒) ，
然后 ， 這一盤美色美味、人見人愛的泡菜豆腐在拍照后就成了我的午餐了 ， 和東北大米煮成的白飯互相輝映 ， 不曉得誰襯托誰?那不重要了 ， 誰管?反正就是又便宜又簡單又美味 。

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【泡菜炒豆腐~泡菜和豆腐是我們全家都喜歡的兩種庶民食材|嫩豆腐還能這樣做著吃，味道超鮮美，做法很簡單，而且還不用放鹽】來源：小楊聊美食

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