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蠔油芥藍菜&咸蛋杏鮑菇
上個月去韓國玩 ， 吃了幾餐火鍋~~我們發現韓國的菇類很少~就金針菇 ， 香菇~然后就沒了~
還是我們中國人利害~~你只要走一趟菜市場 ， 看一下賣菇類的攤子~~隨便也有十種以上~
各種菇類各有不同的香氣、不同的口感~~看你愛怎么料理就怎么料理~~中國人是幸福的
霜降過后 ， 這2菜再貴也買 ， 孩子吃了強身健骨 ， 身體棒 ， 別不舍得！
今天來做兩道料理~~其中一道就是現在超火紅的杏鮑菇~~
秋天是菇類盛產的季節~便宜又好吃~
而且~菇類的營養也非常好 ， 是很棒的養生食品~要多吃!!
先來做~咸蛋杏鮑菇~
【蠔油芥藍菜&咸蛋杏鮑菇上個月去韓國玩|霜降過后，這2菜再貴也買，孩子吃了強身健骨，身體棒，別不舍得】材料：
杏鮑菇半斤(看人數多寡決定)咸蛋一個(切小丁)
蒜頭、蔥白、辣椒各少許~~蔥綠另外最后用

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鍋子放少許油~先把蒜、蔥、辣椒放下鍋吵香~
再把咸蛋丁也放下去炒香~

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再把切滾刀塊的杏鮑菇也下鍋炒~~慢慢炒~~杏鮑菇會出水
炒到杏鮑菇看起來有一點縮水了~就差不多是熟了~加一點鹽巴調味(不要加太多、咸蛋已經有一點咸了)

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起鍋撒上蔥綠的部分~~~就好了~
杏鮑菇脆脆QQ的口感~~配上咸蛋黃咸香咸香的~~喔~~就下飯的~~

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接下來這一道是~蠔油芥藍菜~
這是一道餐廳常常可以看到的料理 ， 因為芥藍菜趟過不會反黑的特色~讓這道菜的賣相非常好~~
材料：
芥藍菜一把趟過熱水后 ， 過一下冷水~~濾干后切段鋪盤~~
香菇泡軟切丁(泡香菇的`水不要丟掉~留下來用)
蒜末少許蠔油少許糖少許太白粉水少許

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鍋子里放少許油~~爆香蒜頭 ， 先把泡過水的香菇炒香~~

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把泡過香菇的水放下鍋~~加入蠔油 ， 煮一下至香菇的味道出來了~~加一點糖調味
最后用太白粉水勾芡~~就好了

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把煮好的蠔油香菇醬汁~~直接淋到芥藍菜上面就完成了~
看起來有沒有餐廳上菜的水準~~清爽不油膩~~也很下飯呢~

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今天的午餐~~~~
@咸蛋杏鮑菇+蠔油芥藍菜+鳳梨豆醬煮虱目魚~~
來源：小楊聊美食

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