期盼已久的小長假終于到來了 ， 大多數朋友都去旅游了 ， 而我作為一個家庭主婦 ， 不僅在家研究美食 ， 還得忙著收莊稼 ， 小假期對于我來說 ， 簡直是太辛苦了！最近家里都忙著去田地收玉米的 ， 食欲都跟著下降了 ， 我只好做點好吃又下飯的菜 ， 比如把肉食換種做法 ， 這樣可以提高家人的食欲 ， 今天我給大家帶來一道煎雞胸肉的做法 ， 吃起來不僅外皮是焦香的 ， 里面軟嫩入味 ， 簡直是太開胃下飯了！秋天 ， 我家雞胸肉這樣吃 ， 外焦里嫩 ， 好吃又簡單 ， 大人孩子都愛吃！

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其實雞胸肉不僅可以煎著吃 ， 還可以煮著、炸著吃 ， 做法不同 ， 雞胸肉吃起來的口感也就不一樣 ， 我個人覺得雞胸肉煎著吃 ， 口感外焦里嫩 ， 而且還不油膩 ， 給家人吃起來營養又健康 ， 好了不多說了 ， 下面我就把它的做法分享一下 ， 抓緊看看步驟學習一下吧！雞胸肉怎么做最好吃 ， 配方和做法告訴你 ， 外焦里嫩 ， 好吃又下飯！
【煎雞胸肉】
【期盼已久的小長假終于到來了|秋天，我家煮雞胸肉，外焦里嫩，好吃又簡單，大人孩子都愛吃】【原材料】：雞胸肉、食鹽、蠔油、玉米淀粉、生抽、西蘭花等食材 。
【制作步驟】

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第一步：準備2塊雞胸肉 ， 把雞胸肉都切成2片 ， 用搟面杖敲打幾下 ， 然后加上蒜末、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、食鹽、食用油、玉米淀粉抓拌均勻 ， 讓肉吸收料汁的香味 ， 然后腌制30分鐘 。

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第二步：在鍋里燒開水 ， 加上一點油和食鹽 ， 把西蘭花放進去焯水2-3分鐘 ， 時間到撈出來 ， 過一遍涼水備用 。

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第三步：在平底鍋里刷一層油 ， 把腌制好的肉放進去煎 ， 煎的兩面焦黃時 ， 加上適量的清水 ， 蓋上蓋子燜5分鐘 ， 把水分燜干后 ， 再煎2分鐘出鍋 ， 最后切成小塊 ， 擺放在盤中 ， 把西蘭花放進去點綴即可 。

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【嘮叨幾句】
1：雞胸肉不能切成小塊 ， 可以把雞胸肉從中間切開 ， 然后用搟面杖敲打幾下 ， 這樣腌制的時候 ， 會更加入味 。
2：把調料都放在雞胸肉里面 ， 可以用手抓拌均勻 ， 讓雞胸肉把調料香味都吸收進去 。
3：西蘭花不要準備很多 ， 掰成小朵 ， 準備幾朵就可以 ， 要記得下鍋焯熟了 ， 當然配菜點綴 。
4：把肌肉型放在平底鍋里面煎一下 ， 先煎的兩面焦黃 ， 然后倒上適量的清水燜干 ， 最后再煎2分鐘 ， 把表面煎的焦一點 ， 口感會更棒 。
來源：小楊聊美食

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