重陽節到了 ， 九月九日是非常重要的節日 ， 天氣逐漸開始降溫 ， 很多人在這個時候貧血 ， 身體特別虛弱無力 ， 如果家里有老人和長輩 ， 一定別忘記進補 ， 家人有強健的身體 ， 才能夠讓身體變得強壯 。 重陽節到了 ， 給長輩多喝這湯 ， 營養易消化 ， 湯鮮味美 ， 老人特喜歡喝 。

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我家父母平常在老家 ， 有時候也會來城里 ， 經常來城里看孩子 ， 長輩和父母在家 ， 一定別忘記進補 ， 天冷了就該和它 ， 一定別錯過這款平菇黑魚豆腐湯 ， 湯汁特別鮮美 ， 魚肉肉質很肥美 ， 滋補又養生 ， 營養好消化 ， 多喝身體更強健 。 很多人不會烹飪這款黑魚湯 ， 下面將詳細步驟分享給大家伙吧 。

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【平菇黑魚豆腐湯的詳細做法】
食材準備：選購一條鮮活的黑魚（很多地方管它叫財魚 ， 預示著年年發財 ， 財魚太大肉質差 ， 建議選擇一斤到兩斤的財魚 ， 這樣的肉質鮮嫩 ， 適合用來煮湯喝） ， 準備幾根小蔥 ， 選購6片生姜 ， 選購一盒內酯豆腐 ， 新鮮平菇100克 ， 適量清水和溫開水 ， 4瓣大蒜 ， 胡椒粉適量 ， 若干食鹽 ， 料酒幾大勺 ， 雞精少許 ， 十三香半勺 ， 香油少許 ， 其他佐料 。

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烹飪小技巧：需要好鮮活黑魚 ， 豆腐和平菇 ， 一定要洗凈和腌制黑魚片 ， 掌握煎黑魚片和燉黑魚湯的技巧 ， 難度適中 。

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第一步：一條鮮活黑魚去掉魚鱗和內臟 ， 去掉魚鰭和腹部黑米 ， 用清水反復洗掉表面黏液 。

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第二步：黑魚表面涂上一層面粉 ， 能夠吸附黏液物質 ， 黑魚全部切成若干片 ， 反復清洗掉血水 ， 瀝干水分備用 。
第三步：黑片不能直接下鍋 ， 黑魚片都放在碗中 ， 加上一些料酒去腥 ， 加上若干食鹽 ， 胡椒粉一小勺 ， 裹上一些生粉 ， 這樣能夠鎖住水分 ， 黑魚片非常鮮嫩 ， 更容易定型 。

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第四步：一些生姜洗凈切成片 ， 蔥洗凈切成小段 ， 平菇用清水洗干凈 ， 撕成若干小朵 ， 一盒內酯豆腐切成小塊 ， 準備好黑魚塊 ， 豆腐塊和平菇絲 ， 開始煮這款平菇黑魚豆腐湯吧 。
第五步：鍋底放入若干色拉油 ， 將油溫燒熱 ， 下入腌制入味的黑魚塊 ， 讓黑魚都煎熟 ， 兩面都煎至金黃 ， 加上一些生姜絲和蒜末 ， 加上一些蔥結 ， 加上少許料酒 ， 加上幾碗溫開水 ， 大火讓湯汁煮開 。

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第六步：放入一些平菇絲 ， 讓平菇絲煮在湯里 ， 讓鮮味都煮出來 ， 最后放入豆腐塊燉一燉 。
第七步：讓黑魚湯湯汁煮至乳白色 ， 撒上若干食鹽來調味 ， 加上雞精和味道鮮適量 ， 加上黑胡椒粉少許 ， 讓湯汁不停攪拌片刻 ， 煮至入味 。

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第八步：盛出 ， 食用 ， 這道肉質鮮嫩 ， 湯汁美味的平菇黑魚豆腐湯做好了 ， 比鯽魚湯更鮮美 ， 比雞湯都滋補 。

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黑魚別再紅燒和水煮了 ， 搭配平菇和豆腐是絕配 ， 湯汁超級鮮美 ， 營養滋補 ， 你們學會這款平菇黑魚豆腐湯的烹飪方法？（所有圖片來自網絡）

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