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“獨在異鄉為異客|重陽節給婆婆做了一碗雞蛋羹，網友說：“這是把婆婆當兒子養啊”

“獨在異鄉為異客 ， 每逢佳節倍思親 。 遙知兄弟登高處 ， 遍插茱萸少一人 。 ” ， 流光瞬息 ， 我們迎來了九九重陽節 。 眾所周知 ， 重陽節又叫老年節 ， 倡導全社會樹立尊老、敬老、愛老、助老的風氣 。
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在我們老家 ， 重陽節雖然不像端午、中秋、春節那樣被人們重視 ， 但是也會有一些與往日不同的地方 。 比如出嫁的女兒會回來給老年人洗一下棉衣被子 ， 兒子媳婦會做幾道老年人愛吃的菜 ， 孫子輩的會給老年人捶捶背、揉揉肩之類的 。 由于在他鄉維持生計 ， 婆婆和我們一起漂泊 。 重陽節來臨 ， 做了一碗她愛吃的雞蛋羹 ， 希望她“無病無災、順順利利” 。 網友說:“一看就知道是兒媳婦做的 ， 把婆婆當兒子養了 。 ”一起來看看我是怎么做雞蛋羹的 ， 網友為何這么說 。
番茄肉末雞蛋羹
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食材準備:雞蛋3個、料酒、鹽、生抽、淀粉、蔥、西紅柿1個、里脊肉時間、姜、食用油
①我們取出3個雞蛋（雞蛋的個數和家里人口數有關 ， 人多就多用幾個雞蛋 ， 個數不是固定的） ， 把它們打入碗中 。
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②取一雙筷子 ， 把碗中雞蛋順時針攪拌均勻 。 這個時候碗中有很多氣泡 ， 我們不用管它 ， 不要急著就撇掉了 。
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③取出開水 ， 倒入裝雞蛋的碗中 。 有人說用冷水 ， 有人說用溫水 ， 我喜歡用開水做雞蛋羹 。 大家說開水沖雞蛋不是成雞蛋花了嗎 ， 您順著我的步驟往下看 ， 雞蛋羹光滑如果凍 ， 沒成雞蛋花 。
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④倒好開水后 ， 我們再用筷子攪拌一下 ， 讓雞蛋液混合均勻 。 這個時候表面會有很多小泡泡一樣的東西 ， 它不能要 ， 不然會產生很多小氣孔 ， 不美觀的同時也影響口感 。
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⑤我們取一只勺子 ， 把表面的小泡泡撇掉 。 記得弄干凈一點 ， 越干凈 ， 雞蛋羹氣孔越少 ， 好看 ， 口感佳 。 我們還可以雙手扶著碗輕輕的往桌子上哚哚 ， 這樣里面的氣泡也會浮上來 ， 用勺子去掉它 。
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⑥去掉泡泡的雞蛋羹表面很平整了 ， 我們撕一塊保鮮膜蓋住 ， 再用牙簽戳幾個洞 。 我在用電飯煲蒸米飯時把它放入電飯煲的蒸籠一起蒸的 。 電飯煲跳到保溫狀態時 ， 雞蛋羹也就好了 。 大家如果不放到電飯煲和米飯一起蒸 ， 可以直接在鍋中蒸 ， 水開后蒸5-8分鐘 ， 關火燜2分鐘也可以 。
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⑦我們把里脊肉泡入淘米水中2分鐘 ， 搓洗干凈 。 淘米水的吸附能力強 ， 可以很好的去腥 。 洗好的里脊肉剁成肉末 ， 再加入蔥姜水、生抽、淀粉攪拌均勻 。
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⑧我們把西紅柿搓洗干凈 ， 然后拿到火上烤一會兒 ， 再剝掉皮 ， 剁成碎末 。
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⑨熱鍋冷油 ， 倒入肉末 ， 快速煸炒一會 。 待肉末變色后加入剁好的番茄末 ， 小火煮一會兒 。 加入鹽調味 ， 再倒入水淀粉和蔥花翻炒一會即可 。