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教你從醋包裝上識別，一眼判斷真假醋，建議學習下

健康知識養生常識

現代生活中 ， 愛吃醋的大有人在 ， 幾乎所有食物都能蘸醋吃 。 我曾經見過一個資深愛吃醋的人 ， 不光餃子、餡餅、面條吃醋 ， 就連吃主食米飯也要放點醋才過癮 。
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除此以外 ， 在生活中還有很多關于醋的零食小吃、美味菜肴、下飯菜等等 ， 如大家經常聽到看到的老醋花生米、酸辣粉、醋泡花生、醋泡黃豆、泡椒鳳爪等等 。
可你這么愛吃醋 ， 買到的是真醋嗎？小心是勾兌醋！
勾兌醋 ， 顧名思義是指勾兌過的醋 ， 主要是醋精、工業醋酸、添加劑以及水勾兌而成 。 同時 ， 它也有一個好聽的名字叫配制食醋 ， 相比于釀造食醋（用淀粉糖、食用酒精等原材料發酵釀造而成的調味品） ， 后者制作起來更方便 ， 還能快速地滿足市場需求 。
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從兩種醋的營養價值上來對比 ， 釀造食醋可能會用黃米、高粱等食材 ， 本身就具有一定的營養 。 不過 ， 在價格上也有差別 ， 更不能用來全部的營養支撐 。
但如果你是花著高價錢卻買來勾兌醋 ， 反而是被騙了 ， 要注意識別 。
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首先是看食醋包裝上面的食品標準編號 ， 對于產品標準編號是“GB/T18187固態發酵”的方式 ， 在工藝時間上 ， 也是發酵較長、步驟反復 ， 在風味上更足 。
若是勾兌醋的產品標準編號是“SB/T10337-2012” ， 屬于液態發酵的方式 ， 采用部分酒精發酵 ， 在生產周期上相對較短 ， 口感較為清新 ， 且酸度比較高 。
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【教你從醋包裝上識別，一眼判斷真假醋，建議學習下】從這里就可以明顯看出兩種的區別 ， 大家在購買時也可以更好地分辨 。 對于其他的醋 ， 比如能吃醋的人群 ， 大可以選擇顏色深的醋 ， 或者是看食醋的包裝上 ， 如果醋酸的濃度較高 ， 說明在味道上比較濃的 ， 也常應用在醋味的菜肴中 。
還有很多人會用的白醋 ， 相比于黑顏色的醋 ， 白色醋是無色、透明 ， 具有一定的刺激性 ， 酸中帶香 ， 常被應用在醋溜的食物 ， 如醋溜土豆絲等等 ， 以及深受很多人喜愛的酸湯餃子 ， 也多放的是白醋 。
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另外 ， 對于喜歡喝飲料的人群 ， 還有可能會選擇水果醋 ， 用水果釀造 ， 且具有較濃的果味 ， 可以直接喝也能作為涼拌蔬菜 。
而對于醋的任何養生功效 ， 就像傳言中所說的 ， 醋能軟化血管、喝醋去魚刺、降低心腦血管疾病的發生率與死亡率等等 ， 都沒有科學證實 ， 只是一種普通的調味品 。