金秋十月 ， 是很多人忙碌的時候 ， 是整年收獲的季節 ， 也是最繁忙工作的時候 ， 平常天氣太冷 ， 很容易體質虛寒 ， 身體缺乏各種營養 ， 需要一些鮮湯溫補身體 。 今天教你們一款滋補的湯品——番茄金針菇肥牛卷湯 ， 番茄也不用炒雞蛋 ， 搭配幾種食材煮湯 ， 湯汁也很鮮美 ， 營養價值也不低 ， 對身體有幫助 。 金秋十月 ， 多給家人喝這湯 ， 不寒不燥 ， 湯汁鮮美 ， 暖身開胃營養足 。

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【番茄金針菇肥牛卷湯的詳細做法】
準備食材：選購2個紅番茄（番茄是高維生素的蔬果 ， 番茄要捏起來硬硬的 ， 這樣的番茄炒出來汁水豐富） ， 準備200克優質金針菇 ， 若干清水 ， 適量食鹽 ， 一盒肥牛卷（大概250克左右 ， 一定要看清保質期 ， 要將其儲藏在冷藏室 ， 避免肥牛變質） ， 幾根新鮮小蔥（葉片沒有發蔫） ， 溫水幾碗 ， 生抽若干 ， 一勺蠔油 ， 雞精和味精少許 ， 香油少許 ， 若干花生油 ， 其他佐料 。

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烹飪小技巧：需要選購番茄 ， 金針菇和肥牛的技巧 ， 番茄要熱水焯燙去皮 ， 掌握炒番茄汁和煮金針菇湯的技巧 ， 難度適中 。

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1：挑選一些食材備用 ， 2個紅番茄去掉蒂 ， 番茄切一個十字口 ， 鍋里煮一小鍋熱水 ， 番茄丟入鍋中燙一燙 ， 這樣西紅柿更容易去皮 。

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2：撕掉番茄外皮 ， 番茄切成若干小段 ， 一些蒜切成細段 ， 蔥切除多余部位 ， 蔥切成小段備用 。

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3：200克金針菇都切掉根部 ， 用手將金針菇撕成小朵 ， 準備一鍋熱水 ， 調入一些食鹽 ， 金針菇下鍋煮一煮 ， 鹽水焯燙能讓金針菇沒有異味 ， 擠干掉水分備用 。

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【金秋十月|金秋十月，多給家人喝這湯，不寒不燥，湯汁鮮美，暖身開胃營養足】4：將一盒肥牛解凍 ， 炒鍋放入冷水 ， 肥牛要冷水下鍋 ， 熱水焯燙至變色 ， 將其撈出備用 ， 準備好番茄丁和金針菇 ， 開始煮這道番茄金針菇肥牛卷湯吧 。
5：另外準備一口鍋 ， 鍋底多放入一些油 ， 加上蔥和蒜末 ， 快速炒一小會兒 ， 倒入番茄丁炒出汁水來 。

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6：鍋中加上幾大碗溫開水 ， 等待水開加上生抽一勺 ， 調入一勺蠔油提鮮 ， 不停地攪拌一下 ， 轉小火繼續煮一煮 。
7：加上焯水后的金針菇煮一煮 ， 等待金針菇煮至變軟 ， 放入一些肥牛卷 ， 等待肥牛卷煮至變色 。

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8：最后加上一勺半食鹽 ， 用鍋鏟推動幾下 ， 小火繼續煮一會兒 ， 撒上蔥花煮一會兒 ， 盛出鍋 ， 這道鮮美滋補 ， 營養美味的番茄金針菇肥牛卷湯做好了 。

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烹飪小貼士：番茄金針菇肥牛卷湯是一款適合秋冬食用的鮮湯 ， 番茄需要開一個十字口 ， 用熱水焯燙去皮 ， 番茄切成若干小丁 ， 這樣方便番茄汁炒出汁水來 ， 肥牛和金針菇都要熱水焯燙 。 這湯需要先炒蔥和蒜末 ， 加上番茄丁炒一會兒 ， 加上溫開水煮沸 ， 丟入金針菇和肥牛卷 ， 調入一些佐料 ， 將食材全部煮到入味 ， 肥牛吸收番茄的汁水 ， 湯汁特別鮮美 。

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• 滋補|大寒前后，多給家人喝湯，湯鮮味美，滋補脾胃，驅寒暖身不怕冷
• 水果|多給寶寶吃這幾種水果，提高寶寶免疫力！
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• 營養成分|多給家人吃的營養菜，鮮嫩入味，健脾開胃，滋補養生，增強免疫力
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• 毒素|金秋時節堅持練瑜伽，補足血氣，蘊養內臟，給身體來一次徹底排毒
• 孩子|多給孩子吃的補鈣菜，補鐵補鈣，易被人體消化和吸收，增強免疫力
• 早餐|冬天，多給孩子做這早餐，補充營養，促進大腦發育，長個又聰明！
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