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柿子|秋風起，柿子紅。既是水果，又當零食~( 二 )

營養膳食水果柿子大米柿餅


柿子粥
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材料：
材料：鮮柿子2個 ， 大米100克 ， 白糖適量 。
做法：

做法：將鮮柿子擇洗干凈 ， 榨汁備用 。 取大米淘凈 ， 放入鍋中 ， 加清水適量煮粥 ， 待熟時調入柿子汁、白糖 ， 煮至粥熟服食 ， 每日1劑 。
功效：清熱潤燥 ， 生津止渴 。 適用于肺燥及秋燥咳嗽、酒后煩渴、小便黃短等 。
柿蒂粥
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材料：
柿蒂10克 ， 大米100克 ， 白糖適量 。
做法：

做法：將柿蒂擇凈 ， 放入鍋中 ， 加清水適量 ， 浸泡5~10分鐘后 ， 水煎取汁 ， 加大米煮粥 ， 待熟時 ， 調入白糖 ， 再煮沸即成 ， 每日1劑 。
功效：降氣止呃 。 適用于胃失和降所致的呃逆癥 。
柿餅粥
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材料：
柿餅2個 ， 大米100克 ， 白糖適量 。
做法：

將柿餅擇凈 ， 切片備用 。 取大米淘凈 ， 放入鍋中 ， 加清水適量煮粥 ， 待熟時調入柿餅、白糖等 ， 煮至粥熟服食 ， 每日1劑 。
功效：健脾益氣 ， 收澀止血 。 適用于熱痢、血淋等 。
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吃柿子的幾個禁忌
1、避免吃出柿結石
一是不要空腹吃柿子 。 空腹時胃酸很多 ， 柿子中的鞣酸與胃酸反應易形成不同大小的腫塊留在胃里 ， 在胃中形成柿石 。 另外 ， 酒精會加速胃酸與鞣酸的反應 。 所以空腹或酒后盡量不要吃柿子 。

二是不要與含有高蛋白質的食物一起食用 。 柿子中的鞣酸和含有高蛋白質的食物反應 ， 會形成不溶性復合物 ， 影響消化系統的運轉 。
三是不要進食柿子皮 。 柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中 ， 在柿子脫澀時 ， 不可能將其中的鞣酸全部脫盡 ， 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石 。 尤其是脫澀工藝不完善時 ， 其皮中含鞣酸更多 。
2、脾胃虛寒者忌食
柿子寒涼 ， 凡脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產后及外感風寒者 ， 忌食鮮柿子 。 脾胃虛寒者可以適當食用柿餅 。
3、糖尿病患者不宜食用
柿子的含糖量比較高 ， 而且多為單糖和雙糖 ， 如葡萄糖、蔗糖、果糖等 ， 容易引起血糖升高 。 所以 ， 不建議糖尿病患者吃柿子 。
4、不能貪多
最后 ， 大家一定要記住：柿子好吃 ， 不能貪多 ， 每天1~2個即可 。 另外 ， 貧血患者更應少吃 ， 因為鞣酸對于鐵的吸收會有一定的影響 ， 尤其是缺鐵性貧血的患者 ， 就不要“貪食”啦！當然 ， 偶爾吃一兩個是可以的 。