動物內臟要少吃 ， 一是因為膽固醇含量高 ， 二是因為腸等內臟直接接觸食物 ， 從理論上來說 ， 殘留有害物的可能性比肉要高一點 。 但內臟中含有較豐富的鐵、蛋白質、微量元素等 ， 偶爾吃一兩次還是可以的 。
少吃加工肉類
加工的肉中含有一定量的亞硝酸鹽 ， 可能會產生微量致癌物亞硝胺 ， 還可能添加了防腐劑、增色劑等 ， 會加大肝臟、腎臟負擔 ， 損害腎功能 ， 吃多了也有致癌風險 。

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3、烹調方式
盡量采用蒸、煮、炒等低溫方式 ， 少用煎、炸、烤及過度加工、腌制的方式 。
富含蛋白質的食物在200℃以上溫度下會產生雜環胺類致癌物；富含脂肪的食物在接近300℃時會產生大量苯并芘；含淀粉、糖和蛋白質的食物在120-180℃之間會產生較多丙烯酰胺 ， 這些產生物都有可能致癌 。

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4、均衡搭配
除了肉類 ， 飲食中也不能忽視水果蔬菜的攝入 ， 魚、奶、蛋、蔬菜搭配食用 ， 才能更好地做到營養均衡 。
有研究表明 ， 綠葉蔬菜中所富含的葉酸、葉黃素等抗氧化劑有一定的防癌、促進代謝等作用；而其中的膳食纖維等能促進腸道蠕動 ， 減少有害物質在腸道的停留、堆積 。
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