海鮮炒粉絲

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做法：
1.粉絲放涼水中 ， 泡開變軟 。
2.用剪刀剪成段備用 。
3.放入開水中加少量的老抽煮熟 。
4.放涼水中拔涼撈出控水備用 。
5.蔥姜蒜分別切末備用 。
6.取一只新鮮的魷魚 ， 魷魚須切下 。
7.蝦仁和魷魚須都切成小丁 。
8.放開水中焯水 ， 幾十秒迅速撈出 。 水里加點料酒嗷
9.鍋燒熱放油放蔥姜 ， 蒜末炒出香味 。
10.把焯好水的海鮮放進去翻炒
11.順便加1小勺自己家里愛吃的醬 ， 黃豆醬和香菇醬均可 。
12.接著把粉絲倒進去 。 炒勻
13.加生抽 ， 老抽 ， 鹽 ， 雞精 ， 白糖 ， 黑胡椒粉炒勻
14.翻炒均勻關火出鍋即可

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香煎雞胸肉
材料：雞胸肉一塊、鹽小半勺、胡椒碎少許、黃酒四分之三勺、迷迭香少許、蠔油一勺、生抽半勺；
做法
1.雞胸肉洗凈后 ， 切細長塊 。
2.加入少許鹽 ， 和胡椒粉 ， 少許黃酒 ， 少許的迷迭香 ， 最后在放一點兒蠔油 ， 拌勻 。 蓋上保鮮膜 ， 放冰箱腌制20分鐘 。
3.配菜切塊（胡蘿卜 ， 土豆 ， 玉米 ， 西蘭花都可以） 。
4.條一碗醬汁：:少許生抽 ， 少許蠔油 ， 香油 ， 加入一點點涼白開攪勻 。
5.平底鍋加入適量油 ， 油熱后 ， 放入放入腌好的雞胸肉 ， 煎到一面變色時 ， 翻面 ， 再加入調好的料汁 ， 轉小火 ， 讓汁兒慢慢滴煎入 。 在加入適量的黑胡椒碎 ， 待煎到兩面金黃就可以
6.擺盤 ， 淋上剩余的汁就行了 。

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榨菜肉絲湯
材料：精豬肉絲１００克 ， 榨菜７０克調料：味精２克肉清湯７５０克紹酒５克
做法：
１、生肉絲放入碗內 ， 加入冷水泡出血水 ， 榨菜洗凈切成細絲 ， 用冷水泡去一部分咸水 ， 待用 。
【海鮮炒粉絲做法：1.粉絲放涼水中|精選美食：海鮮炒粉絲，香煎雞胸肉，榨菜肉絲湯，冬瓜羊肉鍋貼】２、炒鍋上火 ， 加入肉清湯燒沸 ， 將榨菜、肉絲下鍋汆熟 ， 用漏勺撈起 ， 放入湯鍋中 ， 待鍋中水沸時倒入泡肉絲的血水 ， 待血沫凝固浮起 ， 用手勺撇凈浮沫至湯清 ， 湯內加入紹酒、味精 ， 將湯倒入碗中即可 。
冬瓜羊肉鍋貼

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食材：羊肉、冬瓜、餃子皮、雞蛋清、蔥末、姜末、花椒水、精鹽、水淀粉、油
做法：
1、冬瓜擦絲放少許鹽殺出水分 ， 攥干剁碎；羊肉沖洗干凈后 ， 切小塊剁成肉餡；
2、取一大碗 ， 將肉餡、蔥姜末、1個蛋清 ， 順同一方向攪勻 ， 分次加入花椒水調勻 ， 拌入冬瓜餡 ， 調入2勺鹽、少許食用油 ， 順同一方向攪至上勁兒；
3、將餡料盛一些放到餃子皮中間 ， 將上下部分的面皮捏緊 ， 做成不封口的餃子生坯；
4、平底鍋燒熱 ， 在鍋底抹一層油 ， 將鍋貼擺入 ， 蓋上鍋蓋小火煎2－3分鐘；
5、待面皮將熟、底部有些焦黃時 ， 倒入少許水淀粉 ， 蓋上蓋子 ， 小火燜制5分鐘 ， 待鍋貼底部焦黃 ， 鍋中水分消失即可 。
來源：天天話愛情

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