粉條冬筍水煎包做法 _粉條

1、食材：面粉500克、五花肉300克、水240克、粉條120克、冬筍2棵、酵母(干)3克、胡蘿卜1個、糖40克、香菇(干)1把、十三香1茶匙、蔥姜各10克、鹽適量、醬油2調羹、香油適量。
2、五花肉切小丁，粉條開水煮5分鐘，撈出過涼水，切小段，香菇提前泡發剁碎，冬筍去皮擦絲，胡蘿卜擦絲，蔥姜，蒜苗，切碎。
3、提前和面，500克面粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑面團，發酵兩倍大，發酵面團的同時，炒包子餡兒，多點油，爆香蔥姜，香菇末。
4、放入肉丁炒變色，加入十三香，醬油，加冬筍，翻炒，加一碗開水，煮一會兒，收汁加入胡蘿卜絲，最后關火，加入粉條，蒜苗，加適量鹽，糖，調味，比平時炒菜略咸就可以了。
5、發酵好的面團，取出來排氣。
6、將面團分成一個個小劑子。
7、每個劑子搓圓搟成中間厚旁邊薄的面皮。
【粉條冬筍水煎包做法】8、包好后，蓋上濕布，繼續醒發，大約20分鐘左右，看包子膨大點了，輕輕拍著有彈性時，正常煎8-12分鐘就夠了，下面脆皮變金黃色就可以吃了。