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不起眼的金針菇|金針菇怎么吃最健康？


不起眼的金針菇|金針菇怎么吃最健康？
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不起眼的金針菇 ， 居然是市場上不打農藥的蔬菜！味道鮮美功效多 ， 只會燙火鍋就太虧了 ， 快和一起學學 。
健康無公害
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金針菇的生長環境無農藥、無化肥 ， 健康無公害 。 金針菇成長所需的營養全部由木屑、玉米芯等材料做成的菌包供給 ， 額外施肥打農藥只會增加成本 ， 種植戶才不傻呢！
常吃好處多
1
“人體腦黃金”
金針菇含有18種氨基酸 ， 其中就含有對于腦部發展最重要的賴氨酸、精氨酸、亮氨酸 ， 能提高記憶力 ， 開發智力 ， 被稱作“人體腦黃金” 。
學生、腦力勞動者應長期食用 ， 中老年人常吃還能預防老年癡呆 。
2
提供人體不能合成的氨基酸
金針菇含有大量的賴氨酸 ， 這種氨基酸人體是必需但無法自己合成的 ， 多吃些金針菇就能快速補充 。
3
降血脂
金針菇的脂肪含量非常低 ， 高血脂和肥胖患者日常食用金針菇能有效地控制、降低血脂 。
4
提高免疫力
金針菇里有一種叫金針素的特殊物質 ， 能增強人體免疫力 ， 還能緩解疲勞 。
5
減肥助消化
金針菇是高蛋白低脂低碳水化合物的食物 ， 是正在減肥的朋友的不二之選 。 同時 ， 金針菇還能幫助腸道蠕動 ， 助消化 ， 及時排出體內毒素 。
高鉀低鈉 ， 高血壓適合吃
金針菇高鉀低鈉 ， 能有效中和現代人高鹽高鈉飲食 ， 同時幫助高血壓患者排除體內過多的鈉元素 ， 穩定血壓 。
肝病、化療患者要多吃
長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者 ， 血液中氨濃度都很高 ， 常吃金針菇能緩解氨中毒 ， 保護肝臟 。
金針菇中含有樸菇素 ， 能幫助化療患者緩解在化療過程中產生的不良反應 ， 要多吃一些 。
如何挑選
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1
看顏色
金針菇有淡黃色和白色兩種 ， 黃色的不是不新鮮 ， 但要是有了小黃斑就是真的不新鮮了 。
2
看菇帽
菇帽散開的金針菇 ， 不是長太久了就是不新鮮了 ， 吃了對人體有害 ， 千萬不要買 。
3
聞氣味
新鮮的金針菇沒有氣味 ， 如果聞到異味 ， 很可能是漂白了或者變質了 ， 不要買就對了 。
巧洗金針菇
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不要以為金針菇無公害就可以不洗直接吃了 ， 畢竟是腐生菌類 ， 肯定含有泥沙和微生物的 。
金針菇可不好洗 ， 撕開再洗吃起來不方便 ， 不撕開又怕洗不干凈 。 別急 ， 小健有辦法！
1
剪去根部
將金針菇根部最臟的地方剪掉 ， 連同包裝袋一起剪；
2
加水清洗
將清水倒入包裝袋中 ， 輕輕揉搓；
3
反復幾次
倒掉臟水 ， 再反復幾次 ， 就洗干凈可以做菜啦 。
金針菇養生小食譜
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金針菇只用來燙火鍋怎么行 ， 這么吃鮮香誘人還營養健康！
1
金針菇拌雞絲
涼拌雞絲和金針菇簡單易學 ， 不僅味道鮮美 ， 還能益氣補血 。
金針菇150克、雞胸肉1塊、胡蘿卜半顆、黃瓜1根、蔥姜15克、杭椒3個、香菜、香醋3茶匙、白糖1茶匙、食鹽3克、鮮味醬油1茶匙、香油1/2茶匙
步驟一：胡蘿卜、黃瓜切絲備用 ， 金針菇清洗后焯水；
步驟二：雞胸肉放入水中燙熟 ， 放入蔥姜除味 ， 煮熟后用手撕成小塊；