雞蛋 ， 大家一定不陌生 ， 每個人家里的冰箱中 ， 肯定都能找到雞蛋 。 有些人習慣早上吃一個雞蛋 ， 并且已經堅持了不少年 ， 這些人覺得雞蛋營養豐富 ， 早上吃可以起到養生的效果 。 不過卻有些人覺得 ， 雞蛋中含有大量膽固醇 ， 不利于心血管健康 。 那么事實是怎樣的呢？下面就帶大家了解一下 。

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吃雞蛋不利于心血管健康 ， 有道理嗎？
我們先來看兩個研究：
第一個研究是1913年德國的研究 ， 研究人員在給兔子喂食了大量膽固醇之后 ， 兔子出現了動脈粥樣硬化的情況 。 而雞蛋的蛋黃當中 ， 存在著較多的膽固醇 。 因此也就得出結論：攝入過多的雞蛋 ， 不利于心血管的健康 。
第二個研究是近年來美國的一項研究 ， 研究人員招募了52萬多美國人 ， 隨訪了12年之后 ， 有近13萬人死亡 。 研究人員通過調查數據 ， 得出了攝入雞蛋 ， 會增加全因死亡的風險 。
那這兩個研究 ， 是否可信呢？
首先第一個研究 ， 我們要知道 ， 兔子是食草動物 ， 而人類的飲食 ， 是多種多樣的 。 兔子平時吃的各種食物中 ， 其實并不含有膽固醇 ， 所以它們的體內 ， 也沒有代謝膽固醇的能力 。 這種物質就是全新的物質進入體內 ， 自然也就有肯定出現問題 。
而我們人體 ， 自身就可以產生膽固醇 ， 身體也有代謝膽固醇的能力 。 雖然雞蛋中含有膽固醇 ， 但適量攝入 ， 并不會使體內膽固醇水平超標 。 所以說 ， 每天堅持吃一個雞蛋 ， 就會增加心血管疾病風險這個說法 ， 其實是不成立的 。
其次是第二個研究 ， 這項研究雖然受試者有52萬人 ， 而且還隨訪了多年 。 但是受試者都是美國人 ， 他們和國人的日常飲食、生活習慣 ， 都存在著一定的差異 。 所以并不一定適用于我國居民 。 此外 ， 這種研究對于受試者 ， 并沒有進行更嚴格的篩選 ， 死亡的人有可能是因為其他因素 ， 例如抽煙、喝酒等 。

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那晨起吃雞蛋養生 ， 到底好不好呢？
我們要知道 ， 雞蛋是一種高營養食物 ， 其中含有的營養物質 ， 都是身體所需的 ， 并且需求量不少 。 充分補充其中的營養 ， 多少會給身體健康 ， 帶來一定的益處 。 例如保護視力、健腦益智、保護肝臟、補充氣血等 。
除此之外 ， 上面說的是說雞蛋不好的研究 ， 而近年來 ， 越來越多的研究 ， 表明了每天吃一個雞蛋 ， 對身體健康有好處 。 例如：
【晨起養生吃雞蛋，但不少人沒吃對，吃雞蛋的誤區，要記得避免】2016年 ， 美國有一項匯總性的調查 ， 最終的結論是：每天吃一個雞蛋 ， 有助于降低中風風險 。
2018年 ， 我國的研究人員 ， 發表了一項針對50多萬人的調查 ， 結論是：每天吃雞蛋的人 ， 無論是心血管疾病的患病率 ， 還是死亡率 ， 都要比不吃雞蛋的人低 。
類似的研究還有很多 ， 就不一一列舉了 ， 所以每天適當吃一個雞蛋 ， 其實是有利于身體健康的 。 不過需要提醒大家 ， 在吃雞蛋的時候 ， 應該避免一下誤區 ， 希望大家不要再犯 。
吃雞蛋的誤區 ， 要記得避免
1、高溫會破壞營養物質 ， 所以生吃更有營養
有不少人 ， 都覺得雞蛋經過高溫烹飪 ， 其中的營養物質會流失 ， 所以有時就會直接生吃雞蛋 。 但事實上 ， 生的雞蛋對于部分腸胃虛弱的人來說 ， 其實是很難消化的 ， 容易增加腸胃消化負擔 。 并且其中可能還含有沙門氏菌 ， 生吃存在著一定的風險 。

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