吃芹菜為什么不吃葉子？了解下漲知識 _健康小知識

芹菜是日常生活中比較常見的一種蔬菜，不僅價格便宜，營養也非常豐富一些，是餐桌上出現頻率極高的一道菜肴。
芹菜的口感鮮香爽脆，深受大家的喜愛，里面含有多種對人體有益的成分，比如蛋白質，碳水化合物，胡蘿卜素， B族維生素以及多種微量元素，適當吃一些身體可以收獲很多好處。

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芹菜有人喜歡，有些人討厭。毋庸置疑，對身體有很多好處是很自然的，它纖維含量高，在童年時進食更多可能對長者有益。但是也有很多人討厭它，因為芹菜的味道對他們來說是一場噩夢。

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不知道大家有沒有注意過這件事，大部分家庭吃芹菜前會把葉子去掉，只吃根莖，那么為什么這么做呢？難道是芹菜的葉子不能吃嗎？接下來我們去了解一下。
01吃芹菜為什么不吃葉子？
不良習俗
【吃芹菜為什么不吃葉子？了解下漲知識】在國內某些地區，流傳關干芹菜葉的一些不好說法，由干芹菜的香氣有驅蟲的作用，也有一定的防腐效果，人去死了會在家里停放七日。

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在古代，沒有冰棺也沒有防腐劑，所以尸體很容易腐臭招蟲子。為會驅蟲，而使用芹菜，因此很多人對于芹菜葉都有不吃的習慣！
口感不好
菜葉子味兒較為苦味，烹飪技術好地將其制成食材，很有可能美味一點，而沒有扎實的烹飪技術，

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芹菜的葉子不僅吃起來味道比較苦，而且特別不容易嚼碎，所以還不如扔掉來得痛快。即便將芹菜葉子搞好食材了，吃下去也像喂草一樣，很不好吃。
習慣問題
其實很多年輕人并不覺得芹菜葉子不可以吃，但是他們經常看到家里的老人這樣做，時間久了，耳濡目染，自己做飯時自然也會丟掉芹菜葉，根本沒有考慮里面的原因。
農藥殘留
芹菜在生長過程中肯定會遇到很多病蟲害，因此很多農民會在芹菜生長期間噴灑農藥。

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市面上售賣的芹菜的芹菜葉表面會殘留很多農藥，而根莖由于葉子的遮擋，不會殘留過多的農藥，所以為了防止農藥殘留清除不凈，很多人為了圖方便就會將芹菜葉直接摘掉，只吃根莖。
亞硝酸鹽含量高
說到亞硝酸鹽，你可能并不陌生。它是一種對身體有害的物質。芹菜葉中的亞硝酸鹽含量遠高于芹菜莖中的亞硝酸鹽含量。長期大量攝入會增加身體的負擔，甚至誘發癌癥。因此，大多數人會扔掉芹菜葉。
02芹菜葉到底能不能吃呢
答案是肯定的——能吃
芹菜的葉子可以吃，吃的時候可以摘比較嫩的葉子，其中含有豐富的膳食纖維，而且它含有豐富的微量元素。
營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過營養成分的測試，發現芹菜葉中有多項指標超過了莖。芹菜葉子的煙酸、維生素B2、維生素C都是莖的兩倍多，礦物質鎂是莖的3.2倍，胡蘿卜素更是莖的8.6倍之多。

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例如，葉子中的鉀非常豐富，可以改善水腫，對心血管系統也有幫助。芹菜通常是從莖上吃的。去掉芹菜葉有點浪費。因此，芹菜葉可以涼拌或用來煮湯。
03吃芹菜葉的好處
【預防貧血】