中藥|每天一勺醋，有養肝護肝的作用？喜歡吃醋的人，都不易患癌？醫生

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你是否聽說過“喝醋養生”這件事，似乎流傳了很長時間，經打聽發現，原來不僅我國還有外國，都有喝醋養生的歷史以及追捧者。

即便到現在，也有很多關于喝醋的美譽，幾乎可以讓每個人動心，如喝酒能軟化血管、降血糖、降血壓、降血脂、排毒養顏、增強機體免疫力、美容護膚、養肝護肝、減肥......
每個健康詞的背后都能和醋連接上。如今，市面上還有保健醋，醋真的這么神奇嗎？

揭開醋的真面目：
醋，本身是一種調味品，也是發酵食品，由醋延伸出來的產品也有很多，如陳醋、保健醋、香醋、蘋果醋、醋飲料等等，喝起來都很酸，這就是因為其中的醋酸成分。
有這么多的延伸品，恰恰是因為來自不同的原料以及發酵的微生物，從而造就成不同的醋以及不同的風味。對于上面所說的關于醋的一系列養生功效，先拿醋能軟化血管這件事來說。
【中藥|每天一勺醋，有養肝護肝的作用？喜歡吃醋的人，都不易患癌？】
可能有的人也做過相關的小實驗，比如最簡單的魚刺，聽說喝醋能軟化魚刺，把魚刺浸泡在醋中，經過大量的時間，魚刺確實從硬變軟了。同理，有的人就說喝醋就能軟化血管。
其實，事實證明醋并沒有相關的功效，且這樣的言論也只是在動物實驗、流行病學調查上等等。如果在人體實驗上是并不支持的，大家無需迷信，別因為不能吃醋而勉強自己。

還有更為夸張的吃醋能抗癌，吃醋怎么能抗癌呢？唯一發現該結論的研究，大概也是在老鼠實驗上了，可能對降低高血壓、高血脂、糖尿病、食管癌等疾病、癌癥上有益。
再來看喝醋能養肝護肝這件事，在動物實驗上，通過提取醋中的物質，確實在動物身上看到了效果，但這里所用到的劑量非常大。而對于真正患有肝臟疾病的人群，即便喝再多的醋，也沒有見到任何對病情有益的效果，受損的肝細胞也沒有修復。

可見，上面提到的功效，不是在動物實驗上，就是樣本量很少，不足以支撐證據。最為重要的是，醋有一定的刺激性，如果直接喝極有可能刺激到食管黏膜。
對于有口腔潰瘍等黏膜破損的人，還會因為接觸到醋，而受到更大的刺激，對病情可能更加不利，大家要清楚，科學判斷，切勿迷信，反倒傷身。