胡蘿卜和此菜是最佳搭配，常吃可預防感冒，滋潤肌膚，人更長壽胡蘿卜擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用。相關實驗結果證明，胡蘿卜中的α-胡蘿卜素具有的抑制腫瘤細胞是β-胡蘿卜素的10倍之多，而且對對預防DNA（脫氧核糖核酸）的異常變化效果也十分強大。早在十多年前就有研究發現，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長的壽命。

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功效1：預防感冒胡蘿卜含有一種免疫能力很強的物質，它就是木質素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。功效2：美麗容顏德國的一項研究表明，胡蘿卜含抗氧化劑胡蘿卜素，皮膚中抗氧化劑濃度高的人，皺紋明顯比皮膚中抗氧化劑濃度低的人少。

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功效3：益肝明目胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進眼內感光色素生成的能力，并能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。

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用料：胡蘿卜、黑木耳、蔥姜、食用鹽、鹽【胡蘿卜炒黑木耳的做法】 1、胡蘿卜洗凈去皮，切片備用2、黑木耳提前泡發，去蒂撕小朵洗凈備用3、蔥洗凈切斷，生姜去皮切絲備用

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4、鍋置火上，燒熱倒入食用油，加入蔥姜爆香，放入胡蘿卜，加入適量食用鹽。翻炒片刻盛出。5、再次倒入適量食用油，放入黑木耳，加適量鹽翻炒片刻（如果火太大，黑木耳炸出來，可以把火調小一點）。翻炒片刻后再次把胡蘿卜倒進去一起翻炒6、加入適量清水燒開，燒開后轉開小火悶一會。即可出鍋你喜歡吃胡蘿卜嗎？（圖片來源于網絡）

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