人生不囤不圓滿( 二 ) _健康小知識

3.存放酸菜應選擇陶瓷或玻璃制品，而非不銹鋼等金屬制品。
囤菜行規
大蔥不求粗和綠
短葉細白放不爛
大蔥不可選太粗壯的，一定要選擇摸起來有彈性、水分不大且白（莖）長的品種。葉子綠壯的不要，因為到了冬季，葉子都會枯萎，最后丟棄，無法食用。
青蘿卜曬干泡發拌菜
紅蘿卜裹膜切絲做湯
青蘿卜切小塊或條，用鹽腌好，曬干存放。想吃的時候用水泡上一夜，早起拌上作料，特下飯。紅蘿卜必須保持鮮嫩，用保鮮膜或塑料袋單獨包好，在低溫環境中（最好不要低于零下）可以保持長時間新鮮。紅蘿卜做湯、拌餡都不錯。
囤菜行話
芥菜頭
芥菜頭就是玉根頭。玉根頭塊根用來腌制或醬漬，也可和蘿卜切成細絲做辣菜食用。芥菜疙瘩里含有多種維生素，可以幫助人體生長和組織修補，促進骨骼與牙齒發育，增強人體免疫力。
卜留克
卜留克，學名蕪菁甘藍，又名土苤藍、洋疙瘩。塊根可鹽腌或醬漬做咸菜，又可炒食或煮食。每百克卜留克含維生素C54毫克、鈣63毫克、粗纖維7.4毫克及其他人體所必需的微量元素。
雪里蕻
雪里蕻，葉鹽腌供食用；性溫，味甘辛。具有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣的功效。用于治療瘡癰腫痛、胸膈滿悶、咳嗽痰多、牙齦腫爛、便秘等癥。可制成雪里蕻燉豆腐、雪里蕻炒肉等菜肴。
鬼子姜
鬼子姜，又名菊芋、洋姜，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或做制取淀粉和酒精的原料。宅舍附近種植兼有美化作用。
嘚瑟一下
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◎地鐵第一時間、沈報全媒體采訪人員高姍