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營養|食品營養標簽 一般人看不懂

能量 ， 240kj;碳水化合物 ， 8.7g……如今 ， 食品包裝上的一系列數字 ， 越來越受到消費者的關注 。 據報道 ， 國家衛健委正組織對《預包裝食品營養標簽通則》進行修訂 ， 新標準有望增加預包裝食品對糖和飽和脂肪的強制性標識要求 。
現狀
概念滿天飛 年年不重樣
“0糖 ， 0脂 ， 0卡 。 ”
“富含膳食纖維 。 ”
“滿足每天維生素需求 。 ”
貨架上一排排飲料 ， 讓消費者既熟悉又陌生 ， 不知從何時開始 ， “營養概念”超越了口味 ， 成了吸引消費者的最大噱頭 。
只不過名頭越多 ， 消費者越糊涂 。 最近流行的“植物奶” ， 就讓消費者摸不著頭腦 ， “植物還產奶？是比牛奶更健康 ， 更容易吸收？超市的人都說不清楚 。 ”
事實上 ， 我國現行食品標簽中 ， 已強制標識核心營養成分——蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉——以及能量數值 。
各項數值背后 ， 則是食品企業的“暗戰” ， 為了凸顯商品的獨特性 ， 如今的食品包裝上 ， “0糖”等營養標識 ， 甚至比商品名稱還大 ， 標得更明顯 。
然而我國《反不正當競爭法》第八條第一款規定：“經營者不得對其商品的性能、功能、質量、銷售狀況、用戶評價、曾獲榮譽等作虛假或者引人誤解的商業宣傳 ， 欺騙、誤導消費者 。 ”
“0糖、低糖 ， 把這些標出來 ， 商家就是想讓你覺得它的產品有健康功能 ， 算是打擦邊球吧 。 ”縱使如此 ， 因商品標識上的營養信息“入坑”的消費者仍然不少 。 一位挑選飲料的消費者坦言 ， 不僅僅是傳統廣告 ， 很多網絡平臺上都有對食品營養概念的宣傳 ， “前兩年的椰子水 ， 這一年的燕麥飲品就特別火 ， 我買過很多次 。 ”
然而“標營養”就真營養嗎？事實并非如此 ， 在超市里發現了一款兒童水餃 ， 售貨員一直在宣傳“低鹽” ， 但含量表顯示 ， 這款兒童水餃每100克的含鈉量比同品牌普通水餃還要多200毫克 。 另外 ， 同品牌還有一款兒童餛飩 ， 含鈉量竟然是普通水餃的4倍 。
【營養|食品營養標簽 一般人看不懂】建議
標識需細化 監管應到位
在專家看來 ， 消費者之所以會有“牛奶比可樂能量還高”的疑惑 ， 是因為缺乏營養學常識 。 根據世界衛生組織的指南 ， 成年人每天游離糖的攝入量不應超過50克 ， 最好不超過25克 。 而一聽330毫升的可樂 ， 游離糖的含量就達到了35克左右 ， 對于人體健康是很不利的 。 專家介紹 ， 很多減肥人士只盯著能量這一欄看 ， 而忽略了其他指標 ， 并不科學 。
專家認為 ， 標識新規的改動 ， 將給消費者選購商品提供更多便利 。 “糖和飽和脂肪 ， 過量攝入容易引發高血糖、高血脂、肥胖和心腦血管疾病 ， 還會促進炎癥反應 ， 比如皮膚上長痘 。 有些患者 ， 醫生會在醫囑中告知他們少攝入糖和飽和脂肪 ， 這類人群更需要通過標簽來選擇更合適的食品 。 ”
相關專家介紹 ， 對于大部分飲料 ， 碳水化合物幾乎就等同于糖 ， 所以從現有標簽就能看出這些飲料的含糖量 。 “只不過很多人并沒有把碳水化合物與糖聯系起來 。 ”
在專家看來 ， 食品包裝上標注的含量成分越細化 ， 對于消費者肯定是越好的 ， 這樣能更加全面地了解食品的成分 。 但因為每一項數值都需要檢測 ， 會給生產企業帶來比較大的負擔 ， 從成本角度說 ， 只要標注出幾個比較關鍵的成分數值就已經夠用了 。 除了糖與飽和脂肪 ， 專家希望消費者能更多關注食品當中的“鈉”含量 。 鈉的主要來源是食鹽 ， 如果攝入量過高 ， 將會引發高血壓、腎臟疾病、骨質疏松 ， 甚至會導致胃癌 。