吃紅鳳菜是不是安全存在爭議，吃之前處理得當才吃得放心 _健康小知識

紅鳳菜是中國傳統的一種野菜，又名紫背天葵，紅菜，補血菜，血皮菜等。紅鳳菜生于山坡林下、巖石上或河邊濕處，海拔600-1500米。多分布于我國云南，貴州，四川，廣西，廣東，臺灣等地。是一種很好的集營養保健價值與特殊風味為一體的高檔蔬菜。

文章圖片
紅鳳菜
紅鳳菜的葉片是難得一見的雙色葉片，正面看來與一般綠葉無異，但背面卻是漂亮的紫紅色，主要成分是花色苷也是煮熟湯汁的顏色來源，花色苷是一種天熱你色素，有清除體內自由基、增殖葉黃素、抗腫瘤、抗癌、抗炎、抑制脂質過氧化和血小板凝集、預防糖尿病、減肥、保護視力等作用。紅鳳菜中含有較高的維生素C ，鈣，鐵等多種微量元素。紅鳳菜中還含有黃酮苷，有止血抗病毒等保健作用，固有較長的作為蔬菜食用的歷史。可涼拌、做湯，也可素炒、葷炒，柔嫩滑爽，風味別具一格。

文章圖片
紅鳳菜
人們還常將紅鳳菜泡酒、泡水做成藥酒或保健茶飲用，具消暑散熱、清心潤肺的功效。民間還有偏方用紅鳳菜來治療癤瘡，就是把紅鳳菜和糖一起搗碎，然后敷在患處，可以減緩疼痛治療疥瘡，因為紅鳳菜中含有很多的鐵元素，外敷也可以止血然后治療疥瘡。

文章圖片
紅鳳菜
然而，紅鳳菜中含有一中叫“吡咯里西啶類生物堿”的物質，具有肝毒性。雖然紅鳳菜是可以食用的，但是不宜大量食用。且紅鳳菜中的可能致癌成分吡咯里西啶類生物堿耐熱性不佳，因此高溫烹飪之后致癌的作用也被大大的降低，因此紅鳳菜不吃生的，食用的時候盡量延長烹飪的時間就可以了。
【吃紅鳳菜是不是安全存在爭議，吃之前處理得當才吃得放心】此外大多數的野菜都性涼，紅鳳菜也是如此，對于兒童，腹瀉患者，體質虛寒，肝病黃疸，飲酒便秘，免疫力低下人群而言，不宜食用紅鳳菜。