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秋天|秋天，蒜薹和它絕配，越冷吃越香，開胃殺菌、潤腸通便，常吃提高免疫


秋天|秋天，蒜薹和它絕配，越冷吃越香，開胃殺菌、潤腸通便，常吃提高免疫
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秋天 ， 蒜苔和它絕配 ， 越冷吃越香 ， 開胃殺菌、潤腸通便 ， 常吃提高免疫 。 深秋時節 ， 最近的氣溫越來越冷了 ， 還很干燥 ， 每年的這個時候都是曬秋的好季節 ， 各種菜干這個時候也可以曬了 ， 除此之外 ， 在我們老家每年秋冬季節都會開始做熏肉了 ， 不一定要等過年 ， 天冷就可以開始熏了 ， 然后陸陸續續吃到過年都可以 ， 去年的肉價很多人吃肉都少了 ， 都是吃菜多 。 再看看今年的肉價 ， 直接從菜炒肉變成了肉炒菜了 ， 蔬菜的價格快趕上肉了 。 正好豬肉價格實惠 ， 可以多買一些拿來做熏肉吃 ， 也是非常不錯的 。
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熏肉不同地區的人做出來的味道也不太一樣 ， 川渝地區喜歡偏麻辣口的 ， 我們當地是醬香口的 ， 選擇那種肥瘦相間的五花肉做最好 ， 味道醇香 ， 肥不膩口 ， 瘦不塞齒 。 熏肉雖然很好吃 ， 但表皮非常硬 ， 放沸水里煮一下 ， 撈起來切方塊狀加料炒 。 冷天熏肉、臘肉的味道才是家的味道 。 炒熏肉的標配是和辣椒一起炒 ， 不能吃辣的可以搭配蒜苗或者是蒜苔一起炒 ， 熏肉的鮮香和蒜苔的香脆簡直是絕配 ， 兩者搭配一起炒鮮香開胃 ， 下飯吃特別過癮 。
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蒜苔帶有大蒜的香味但又不會太辛辣 ， 而且蒜苔中含有辣素 ， 其殺菌能力可達到青霉素的十分之一 ， 可以殺菌預防感冒 ， 天冷可以多吃一些大蒜或者蒜苔 。 冷天干燥還容易便秘 ， 多吃一些蒜苔 ， 蒜苔中含有豐富的纖維素 ， 可刺激大腸排便 ， 緩解便秘 。 豐富的維生素C對提高身體免疫也有一定的幫助 ， 是一道秋冬不可錯過的美味蔬菜之一 ， 用來炒熏肉簡直太香啦 。 天冷 ， 家人最饞這菜 ， 簡單一炒就很香 ， 越冷吃越香 ， 每次必吃精光 。 以下是詳細的做法：
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【蒜薹炒熏肉】
準備食材：熏肉一塊、蒜苔適量、青紅辣椒各一根、生姜大蒜適量 。
準備配料：油適量、蠔油少許 。
詳細做法：
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1、熏肉洗干凈放入鍋里加入適量水 ， 大火煮開煮5分鐘 。 （熏肉比較干硬 ， 煮一下變軟比較好切片 ， 再次清洗更干凈） 。
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2、煮軟的熏肉再次清洗干凈切片裝盤、蒜苔洗凈切小段、青紅椒洗凈切片、生姜大蒜洗凈切片裝碗待用 ，
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3、熱鍋涼油 ， 下入生姜絲和大蒜煸炒出香味來 。
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4、下入熏肉片白肉的部分先下鍋煸炒 。
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5、炒至肉片變透明 ， 然后下入瘦肉的部分和青紅椒一同下鍋煸炒 。
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6、最后加入蒜苔下鍋一同翻炒均勻 ， 加入少許的蠔油提鮮 ， 炒斷生即可出鍋 。 （不需要放鹽調味了 ， 熏肉本身已經足夠咸） 。
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出鍋裝盤即可上桌享用 ， 這樣一道家常版的：蒜苔炒熏肉就做好啦 ， 這樣搭配炒出來的熏肉片鮮香入味 ， 蒜苔清香脆嫩 ， 還有青紅椒的清香 ， 非常開胃好吃又下飯 。 天冷就饞這菜 ， 簡單炒一炒就很香 ， 開胃下飯下酒都很贊 ， 每回炒一盤都吃個精光 ， 大人孩子都很喜歡這道家常小炒菜 ， 越冷吃越香 ， 配飯能多吃一碗米飯 。 簡單營養美味的做法分享給你 ， 喜歡可以收藏試試哦 。