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2、白蘿卜
俗話說 ， 冬吃蘿卜夏吃姜 ， 在秋末已經可以把白蘿卜安排上了 ， 白蘿卜性涼味甘辛 ， 有清熱生津、下氣寬中 ， 開胃健脾之效 。 明代李時珍推崇蘿卜 ， 主張每餐都吃 ， 說蘿卜“下氣 ， 消谷和中 ， 袪邪熱氣 。 ”

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白蘿卜中所含水分很多 ， 常吃能夠排出身體多余的廢棄物和毒素 ， 生吃可生津潤肺、清熱排毒 ， 熟吃下氣、化痰導滯 ， 用于潤燥的白蘿卜可以省著吃 。
這道糖醋蘿卜片非常適合在干燥的秋季食用 ， 既開胃又潤燥 。
做法：白蘿卜洗凈 ， 帶皮切薄片 ， 撒上一些食鹽 ， 腌制20分鐘左右 ， 腌出水分；碗中倒入醋、糖攪拌均勻 ， 調成糖醋汁 ， 之后把蘿卜片中的水分擠出 ， 倒入糖醋汁 ， 汁水沒過蘿卜片 ， 蓋上保鮮膜腌制一天一夜即可 。

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但需要注意的是 ， 白蘿卜不宜與黨參、黃芪等草本一起食用 ， 蘿卜下氣和消滯的作用 ， 會破壞黃芪等補氣作用 。 且不宜和酸性的水果 ， 如橘子、葡萄、蘋果等一起食用 。
體虛者不宜多食 ， 蘿卜性偏涼 ， 體質虛弱或脾胃虛弱者 ， 吃太多生冷寒涼食物 ， 身體會更虛 ， 在日常飲食中 ， 還是要做好飲食搭配 ， 才能把食材的效力補益到身體所需的地方 。
3、梨子
俗話說一梨潤三秋 ， 秋天上市的水果中 ， 如果論養生價值 ， 秋梨是排在前面的 ， 古人推崇梨為“百果之宗” ， 在營養專家眼中 ， 梨子可是天然礦泉水 ， 尤其適合秋天食用 。

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秋季氣候干燥容易損傷津液 ， 引起燥咳 ， 秋梨味甘酸而平 ， 潤肺清燥 ， 止咳化痰 ， 對于喉嚨的瘙癢疼痛 ， 乃至咽干鼻干皮膚干 ， 都有滋潤的作用 。 《本草通玄》中提到：“（梨）生者清六腑之熱 ， 熟者滋五臟之陰 。 就是說 ， 生吃梨子 ， 清熱瀉六腑；熟吃梨子 ， 滋陰養五臟 。 ”

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很多人都聽過囫圇吞棗的故事 ， 里面有句話叫“梨益齒而損脾” ， 生梨性寒 ， 如果是單純的上火 ， 陰虛火旺 ， 直接吃生梨沒問題 。 但現代很多人體質比較復雜 ， 都是寒熱夾雜著來 ， 上熱下寒 ， 脾胃虛寒 ， 有火又怕寒 ， 這種情況 ， 就得熟吃梨 。

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以前每逢到了秋天 ， 外婆總是會熬煮一鍋秋梨膏給全家潤秋燥 ， 寒涼的梨子經過熬煮 ， 變得濃稠 ， 甜絲絲的 ， 喝下去特別清爽 ， 又不會傷到脾胃 。
秋梨膏做法：準備6~8個秋梨 ， 洗凈后去核 ， 不用削皮直接切成小塊 ， 把切好的梨子放入破壁機里 ， 打成果泥；

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紅棗洗凈 ， 去掉棗核 ， 切碎；生姜削皮 ， 切成姜絲；羅漢果拍碎 ， 與紅棗姜絲一起放入到梨汁的鍋里；

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加入適量冰糖 ， 喜歡吃甜一些就多放點 ， 大火燒烤轉小火燉煮一小時；

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之后濾出果渣 ， 把里面的汁水擠出來 ， 把過濾好的梨汁倒回到鍋內 ， 慢慢熬制 ， 不停攪拌 ， 等到了粘稠狀時即可關火 。

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