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大豆|血糖高了，吃什么食物好

血糖高是指血液中葡萄糖含量高于正常范圍 ， 主要分為生理性血糖高和病理性血糖高 。 生理性血糖高見于飯后1~2小時 ， 多在攝入過多高糖食物后出現 ， 也可由運動、情緒緊張等因素引起 。 病理性血糖是由于各種原因導致的糖代謝障礙 ， 最終造成血糖升高 。 目前引起血糖升高的疾病主要有胰島功能障礙或胰島素抵抗造成的糖尿病 ， 甲狀腺功能亢進、肝炎、肝硬化等慢性疾病 ， 長期糖皮質激素的使用以及許多遺傳性疾病等 。
空腹血糖正常值在6.1mmol/L以下 ， 餐后2小時血糖的正常值在7.8mmol/L以下 ， 血糖含量高于此范圍 ， 就屬于高血糖 。 血糖高時伴有的主要癥狀為口干、多飲、多尿、多食、體重減輕等 。
【大豆|血糖高了，吃什么食物好】
大豆|血糖高了，吃什么食物好
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誘發血糖高的原因較多 ， 主要分為生理性因素和病理性因素 。 生理性血糖升高 ， 常見于餐后1~2小時 。 病理性高血糖可見于內分泌功能障礙引起的糖尿病 ， 應激狀態下的急性感染、創傷、腦血管意外、燒傷、心肌梗死、劇烈疼痛等 ， 也可導致血糖升高 。
遺傳因素是引起血糖高的一個重要因素 ， 利尿劑、抗癌藥、女性避孕藥、甲狀腺素、糖皮質激素等藥物 ， 也能升高血糖 。 此外 ， 高糖飲食、短期劇烈運動、情緒激動、胃傾倒綜合征等也容易造成血糖暫時升高 。
血糖高的治療 ， 必須注意飲食控制和適當運動鍛煉 ， 除此之外 ， 可口服降糖藥和注射胰島素等治療 ， 具體情況需要根據血糖高的具體情況 ， 因人而異 。
適當增吃食物纖維
纖維素是一種不能為人體消化吸收的多糖 。 如:綠豆、海帶、蕎麥面、玉米面、燕麥面、高梁米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等 ， 這些食物中含纖維量較多 ， 可做為糖尿病人經常選吃的食品 。 雖然食物纖維對糖尿病人有好處 ， 但是也不宜過份單一食用 ， 凡事總有個度 ， 糖尿病人講究營養平衡更為重要 。
(2)植物油為較理想的烹調用油
玉米油、葵花子油、花生油、豆油等 ， 因其中含有較豐富的多不飽和脂肪酸 ， 它是必需脂肪酸 ， 在體內能幫助膽固醇的運轉 ， 不使膽固醇沉積于血管壁 ， 所以這對預防糖尿病的一些并發癥 ， 如動脈硬化等有積極的作用 ， 正因如此 ， 糖尿病人所需烹調用油適量以植物油為好 。
(3)有益的大豆及其制品
大豆是糖尿病人較理想的食物 ， 這是因為它所含的營養物質成份有益于糖尿病人 。 其一 ， 大豆是植物性蛋白質的來源 ， 不僅含量豐富 ， 而且生理價值也高 ， 必須氨基酸種類齊全 ， 可以與動物性食物相媲美 。 其二 ， 大豆中脂肪含不飽和脂肪酸、磷脂與豆固醇 ， 對降低血中膽固醇有利 。 其三 ， 大豆中碳水化合物有一半為人體不能吸收的棉籽糖和水蘇糖 。 此外 ， 大豆中還含有豐富的無機鹽、微量元素與B族維生素 。 由以上可以看出 ， 大豆及其制品 ， 如腐竹、豆腐絲、豆腐干、豆腐腦、大豆粉等 ， 應成為糖尿病人的常用食品 。