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肉末豆角食材：豆角、豬肉碎、小米椒、蔥蒜、植物油、生抽、老抽、糖、鹽、淀粉、料酒做法：1...|精選美食推薦：肉末豆角，清蒸魷魚圈，豆瓣魚的做法

肉末豆角
肉末豆角食材：豆角、豬肉碎、小米椒、蔥蒜、植物油、生抽、老抽、糖、鹽、淀粉、料酒做法：1...|精選美食推薦：肉末豆角，清蒸魷魚圈，豆瓣魚的做法
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食材：豆角、豬肉碎、小米椒、蔥蒜、植物油、生抽、老抽、糖、鹽、淀粉、料酒
做法：
1.料酒、糖、淀粉、生抽各一勺 ， 倒在一起攪拌均勻 ， 將豬肉碎腌制10分鐘
2.將豆角切成丁 ， 蔥、蒜、小米椒切成丁
3.鍋底放適量植物油 ， 油低溫的時候就把肉末放進去煸炒 ， 加少許老抽調色 ， 然后盛出備用
4.鍋底放少量植物油 ， 把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中 ， 炒出香味
5.把豆角放入鍋里翻炒 ， 邊炒邊加入 ， 少量的清水 ， 一定要少量多次加入 ， 這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的 。
6.豆角成熟之后 ， 加入之前超好的肉末、適量的鹽 ， 一起翻炒均勻
7.出鍋之前可加少許雞精
清蒸魷魚圈
肉末豆角食材：豆角、豬肉碎、小米椒、蔥蒜、植物油、生抽、老抽、糖、鹽、淀粉、料酒做法：1...|精選美食推薦：肉末豆角，清蒸魷魚圈，豆瓣魚的做法
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做法：
1、準備好新鮮魷魚、蔥、姜 。 （喜歡吃辣椒的朋友可以加辣椒）
2、將魷魚洗干凈切成圈狀、姜切細絲、蔥切小段 。
3、將切好的裝入盤中、撒上姜絲、蔥段 ， 澆上少許醬油入味 。 鍋中燒開水后將魷魚放入蒸3分鐘 ， 蒸好后燒一遍熱油就可以出鍋啦 。
豆瓣魚
肉末豆角食材：豆角、豬肉碎、小米椒、蔥蒜、植物油、生抽、老抽、糖、鹽、淀粉、料酒做法：1...|精選美食推薦：肉末豆角，清蒸魷魚圈，豆瓣魚的做法
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食材
草魚、泡椒醬、豆瓣醬、花椒、姜、蒜、胡椒粉、醋、糖、料酒、雞粉、鹽、蔥花 。
做法
1、給魚打花刀：斜刀割魚肉 ， 深至魚肉三分之二處 ， 然后每間隔約兩個手指打一刀 ， 魚兩面都打上 ， 這樣成品的魚肉才會卷曲得漂亮 。
2、腌魚：用鹽、味精、胡椒粉、料酒和花椒腌制兩分鐘 。
3、炸魚：鍋里的油溫一定要高 ， 將魚炸至五成熟就可以把魚起鍋了！
4、炒魚料：將姜蒜末、豆瓣醬和泡椒醬下鍋用小火煸炒 ， 等到香味出來的時候 ， 就可以加入高湯！
5、調味：放入鹽、雞精、胡椒、料酒還有糖 。 川菜24味有一味叫荔枝味 ， 所謂的荔枝味主要以甜、酸、辣為主要味 ， 味似荔枝 ， 酸甜適合 。 而糖就是造就荔枝味最為重要的調料 。
6、下好了調味料 ， 就可以將魚下鍋進行溜魚了 ， 溜魚也可以叫煨魚 ， 用的是小火 ， 講究一個“有味使其出 ， 無味使其入” ， 這一步就能使汁水更好地煨到魚肉中去 。
【肉末豆角食材：豆角、豬肉碎、小米椒、蔥蒜、植物油、生抽、老抽、糖、鹽、淀粉、料酒做法：1...|精選美食推薦：肉末豆角，清蒸魷魚圈，豆瓣魚的做法】7、收汁：收汁的過程需要用大火 ， 加入芡水后 ， 就可以將事先準備好的一碗青蔥全部下鍋 。 汁水掛勺 ， 蔥香彌漫 ， 淋在魚上 ， 這香味真是讓人欲罷不能！