對于蝦的做法 ， 還真可以拿出一年三百六十五天不重樣的吃法 。
無論白灼紅燒 ， 還是蒜蓉油燜 ， 又或者打成泥剁餡 ， 蝦的美味 ， 始終不變 。
而且蝦富含高蛋白 ， 味道鮮美營養好 ， 但正當我們吃蝦吃得正happy的時候 ， 腦海里也會產生一些不少疑惑：
蝦背里的這些黑線 ， 到底是啥？要不要去掉呢？
蝦頭黑黑的 ， 是不是重金屬超標呢？
蝦里面含有寄生蟲多嗎？還能好好吃嗎？
.......
拜托 ， 還能好好讓人愉快吃蝦嗎？咱們今天來一次性說清楚 ， 蝦的那點事 。

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蝦背上的黑線 ， 到底是啥？
事實上 ， 蝦背上的黑線 ， 其實就是蝦線 ， 也就是蝦的腸道 ， 它屬于蝦的消化道 ， 里面那些黑色的東西其實就是腸道內殘留的那個啥.....（你們懂的）
【維生素C＋蝦＝砒霜？愛吃蝦的朋友們，這5個真相勸你吃之前】從理論上分析 ， 這些的確并不怎么算干凈 ， 所以一般處理蝦的時候也會去掉 ， 但如果不進行處理 ， 蝦線里的細菌也會被高溫所消滅 ， 即便吃了....也沒多大事 。
當然 ， 吃之前若知道這個是那個啥 ， 恐怕吃之前有些陰影吧？

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蝦頭黑黑的 ， 是不是重金屬超標？
對比蝦肉 ， 蝦頭的確含有相對較高的重金屬含量 ， 主要來源于水和飼料 ， 一般而言 ， 內臟（尤其是蝦頭部分）以及蝦殼中的含量也會高一些 。
只要正規養殖 ， 其實都是有保障的 ， 所以可以放心地食用 。
不過有些蝦頭顏色發黑 ， 和重金屬應該沒啥關系 ， 多數是因飼料問題 ， 又或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素 。
若真的感覺不放心 ， 其實可以不吃蝦頭 ， 反正也沒多少肉 。

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哺乳期間可以吃蝦嗎？
蝦屬于一種比較多見的海產品 ， 所含有的營養成分特別多 。 尤其是在蝦中所含有的優質蛋白 ， 能夠補充哺乳期女性體內所需要的營養 。
另外 ， 在蝦當中含有很多的鈣質和碘元素、鉀元素等元素 ， 對于嬰兒腦部發育以及骨骼發育的作用 。
除此以外 ， 蝦當中含有很多的煙酸 。
這種成分能夠幫助調解哺乳期女性的消化系統 ， 以及促進哺乳期女性的血液循環 ， 還能夠起到促進嬰兒神經系統發育以及大腦發育的效果 。
蝦含有的鎂元素也特別豐富 ， 能夠保護哺乳期女性的心血管健康 ， 達到預防患有一些心肌梗死以及高血壓等疾病的作用 。
對于哺乳期女性來說 ， 可以適當地吃一些蝦 。 但值得注意的是 ， 一定要吃新鮮的蝦 ， 并且在食用時要徹底煮熟 。
如果哺乳期女性屬于過敏體質 ， 那么就不要吃蝦 。 否則 ， 會導致出現過敏癥狀 ， 對自身和嬰兒健康不利 。

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蝦皮含有鈣 ， 多吃能補鈣？
事實上 ， 蝦皮補鈣 ， 主要是指海產蝦中的毛蝦 ， 的確含有豐富的鈣物質 ， 相當于每100g鈣含量就達到991mg ， 的確很高 。
但問題是 ， 蝦皮雖說含有鈣多 ， 但鹽也不少 ， 每100g的毛蝦就含有5057mg的鈉 ， 而且一次性也吃不了幾克 ， 再加上蝦皮又難以咀嚼消化 。
所以 ， 要想靠吃蝦皮來補鈣 ， 倒不如喝杯牛奶 ， 再吃點豆腐或者小青菜來得更有效 。

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維生素C和蝦 ， 不能同時食用？

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