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功效|它被稱為“南方人參”！每天吃一點，護血管，養肝臟，助長壽~

俗話說“北有人參 ， 南有葛根” ， 可見葛根的養生保健功效足以和人參相媲美 。
1.
一根葛根功效多
《藥性論》認為葛根“主解酒毒” ， 有生津止渴、通經活絡、解肌退熱等功效 。
現代研究也表明葛根對于肝臟能起到較好的保護作用：它含有的大豆素、大豆甙、葛根素等成分能加速酒精分解 ， 減少其對肝臟的損傷 ， 增強肝臟的解毒功能；它還含有多種肝臟所需的維生素、氨基酸、礦物質 ， 有助于修復肝細胞 ， 提升肝臟的恢復能力 。
葛根中的葛根素在降低血糖方面具有較為明顯的作用 ， 高血糖人群可以在醫生指導下用它來幫助穩糖 。
此外 ， 葛根中包含了較多的黃酮類化合物 ， 可以擴張血管 ， 改善局部微循環 ， 起到輔助降壓、抑制斑塊形成、預防心腦血管疾病等功效 ， 對長壽有很大好處 。
2.
葛根雖好 ， 這3點要注意
01
【功效|它被稱為“南方人參”！每天吃一點，護血管，養肝臟，助長壽~】脾胃虛寒者少用
葛根性偏涼 ， 所以脾胃虛寒、容易腹瀉的人要少用 ， 也不建議長期食用 。

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02
如何選擇
葛根分為柴葛根和粉葛根 ， 柴葛根味道淡甜 ， 通脈通陽功效更強 ， 高血壓、頸椎病等病癥更適合柴葛根；粉葛根味道香甜 ， 生津解渴 ， 糖尿病患者 ， 或者一般日常保健更適合用粉葛根 。

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03
葛根粉可入菜
平時我們更常接觸的是葛根粉 ， 可以在做面食的時候 ， 用它代替小部分面粉 ， 入菜食用使菜品更養生 。

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3.
葛根入菜的3種吃法別錯過
如果你不知道怎么吃葛根 ， 那不妨就試試下面這3種做法 ， 不僅美味 ， 還能起到不錯的保健作用呢！
提升免疫力
葛根排骨湯

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輔助控糖
脆麥芝麻粘卷子

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健脾祛濕
紫蘇葛根粉

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