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西紅柿炒雞蛋算是最沒有難度的一道菜 ， 我想沒有哪個人不會做吧 ， 但是想要做的好吃還是有訣竅的 。
1、西紅柿頂部改十字花刀 ， 用開水燙至皮變軟 ， 然后撕掉 ， 去掉西紅柿的根部 ， 切成小塊備用 。
2、雞蛋磕入碗中 ， 加鹽、白醋、一點清水 ， 攪散即可 。 提前加鹽可以入底味 ， 加醋是為了去腥 ， 加水炒出的雞蛋更蓬松 。
3、熱鍋涼油倒入蛋液 ， 炒熟后盛出 。 另起油鍋 ， 放入西紅柿 ， 炒至西紅柿出湯汁后加一點番茄醬 ， 增加顏色的同時味道更濃郁 。 然后加白糖和少量鹽 ， 倒入雞蛋炒勻即可 。

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