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@秋日好時光大家好|周末家庭聚餐,12道拿手家常菜,發個朋友圈：朋友說：你家有大廚嗎( 三 )


6、加入生抽、鹽、糖、雞精拌勻即可裝盤
溜豬肝
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文章圖片
食材：
洋蔥、青椒、胡蘿卜、豬肝
調料：
生抽、老抽、耗油、料酒
做法：
1、配菜切斷 ， 首先豬肝切薄片放入冷水中泡1小時 ， 泡出血水 ， 控干水分 ， 加適量料酒和淀粉抓勻
2、醬汁：半勺鹽+兩勺生抽+一勺老抽+一勺耗油+一勺料酒加入兩勺水攪拌均勻
3、鍋中燒開水 ， 放入豬肝 ， 焯水變色立馬撈出來 ， 這種做口感更嫩 ， 時間不能太長了
4、鍋中加油放入蔥蒜爆香 ， 放入配菜炒至斷生 ， 再次放入豬肝 ， 倒入醬汁翻炒均勻 ， 水淀粉勾芡即可
元寶紅燒肉
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材料：鵪鶉蛋15個 ， 五花肉600g ， 冰糖2勺 ， 姜、蔥、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽適量
做法
1.將姜切片、蔥、豬五花肉切方塊
2.鍋中倒入小半鍋清水 ， 加少許花椒粒 ， 淋入適量白酒 ， 下入五花肉 ， 焯去血水 ， 撈出洗凈
3.鍋中放入小半鍋清水 ， 下入鵪鶉蛋 ， 蓋上鍋蓋 ， 煮五分鐘 ， 關火 ， 繼續燜三分鐘撈出
4.鍋中放入油 ， 下入五花肉 ， 煎至顏色金黃 ， 盛出
5.鍋留底油 ， 下入八角、姜片煸香 ， 再將五花肉倒入鍋中 ， 淋入適量料酒、生抽、老抽 ， 翻炒上色后 ， 加入蔥、剝好殼的鵪鶉蛋 ， 倒入小半鍋清水 ， 以水面蓋過五花肉為宜 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火燒開 ， 轉小火燜一個小時 ， 接著加兩勺冰糖 ， 大火收汁即可
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