蛀牙|秋季吃什么雜糧最好( 二 ) 蛀牙

秋季吃雜糧的食用原則1、混搭更營養
把這些谷物種籽的營養價值一并吸收的最佳食用方式是“混搭” 。無論是將它們研磨成粉之后制成面點還是煮粥或者燒飯你都可以同時選用兩種或兩種以上的谷物入饌只要煮食的時候注意根據谷物的不同特性合理安排好入鍋的時間。比如先放不易煮爛的谷物如蕎麥、薏米再放容易煮熟的如小米、燕麥。

2、選擇“完整”谷物
在盡可能的情況下選擇“完整”、即未經精加工的谷物食用。出于“賣相”和口感的考慮市面上售賣的谷物很多都是經過精加工的。而加工的過程就是將麩殼與籽粒脫離這使得包含在麩殼中的營養物質也同時流失包括蛋白質、纖維素、礦物質、微量元素以及維生素。
3、打磨后的谷物營養流失大
【蛀牙|秋季吃什么雜糧最好】打磨之后的谷物看起來的確更吸引人嘗起來口感也更細膩但這樣的谷物基本就只剩下淀粉而喪失了大部分的營養元素。當我們攝入淀粉過多會造成胰腺超負荷工作不但發胖幾率增加還會在易感人群中增高糖尿病的發病率而如果能多食用“完整”谷物我們對于營養的吸收會更全面。