@秋日好時光大家好 ， 歡迎大家來到我的美食自媒體 ， 我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食 ， 讓生活更有味 。 ”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法 ， 這幾道美食也是深受大家的喜歡 ， 而且是很常見的幾道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂 。
蘆筍燒蹄筋

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原料：
鮮豬蹄筋400克蘆筍120克泡椒節10克小米椒10克姜末、蒜末各3克鹽、辣鮮露、味精、色拉油各適量
制法：
1.鮮豬蹄筋汆水后 ， 切成2厘米長的節 。 蘆筍治凈 ， 切成節待用 。
2.鍋里放油 ， 下入姜末、蒜末、泡椒節爆香 ， 加水1000毫升 ， 加鹽、味精調味后 ， 倒入高壓鍋壓12分鐘 ， 放氣撈出蹄筋 ， 備用 。 蘆筍節過油后待用 。
3.鍋里放油燒熱 ， 下入小米椒爆香 ， 倒入蹄筋和蘆筍節 ， 加鹽、辣鮮露翻炒均勻 ， 起鍋裝盤即可 。
說明：此菜也可做成咸鮮味 。
蛤蜊蒸蛋

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原料：蛤蜊、雞蛋、蔥、姜、鹽、味極鮮、香油
做法：
1.備好材料：蛤蜊、雞蛋、小蔥和生姜 。 注：向賣鮮蛤蜊的人要些海水吐沙 。 將吐凈沙的蛤蜊殼清洗干凈 。
2.將小蔥和生姜放入煮鍋 ， 加水大約380克和鹽1克 。
3.上火煮開1分鐘后 ， 放入全部蛤蜊煮 ， 煮開口一只 ， 撈出一只,依次撈出全部開口的蛤蜊 。 注:沒有開口的就不能食用了.
4.兩只雞蛋打散 。
5.然后過濾一下 ， 這樣做是為了蒸出的蛋更加細膩光滑 。
6.當煮蛤蜊的湯水基本冷確后 ， 過濾 。
7.取過濾出的汁水170克倒入蛋液碗中 。 注兩個雞蛋約100克蛋液 。 蛋與水的比例是1：1-2 。
8.將煮開口的蛤蜊一個個地擺在盤中 ， 蒙上微波爐專用保鮮膜 ， 用牙簽扎些小洞 。 注這樣做蒸出的蛋就不會有小孔 。
9.將蒸鍋里的水燒開 ， 然后將雞蛋上蒸籠 ， 大火蒸8分鐘 。
10.取出來蛤蜊蒸蛋澆點油、生抽或魚露 ， 撒點小蔥這道菜就完成了 。
干貝臘汁菠菜

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原料菠菜500克 ， 臘肉粒100克 ， 炸好的干貝絲10克 。
調料頂級雞湯100克 ， 蔥、姜絲各5克 ， 紅椒絲3克 ， 色拉油30克 ， 鹽10克 ， 味精、雞汁、雞油各2克 。
制作
1.將菠菜摘洗干凈 ， 入沸水鍋中飛水（加入鹽）至八成熟 ， 控干水分 ， 裝盤備用 。
2.凈鍋上火 ， 下入色拉油 ， 燒至五成熱時下入臘肉粒翻炒出香味 ， 下入蔥、姜絲爆鍋 ， 再下入雞湯 ， 燒開后下入剩余調料調味 ， 下入菠菜 ， 迅速收汁盛出 ， 撒上炸好的干貝 ， 點綴紅椒絲即可 。
關鍵這道菜可以將菠菜下入雞湯中收汁 。 如果想要更好地保持菠菜形整不變 ， 也可以將菠菜焯水時更熟一點 ， 擺以盛器中 。 將雞湯調味收濃后直接澆在菠菜上 ， 效果更好 。
小炒肉絲

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材料：豬肉300克、尖椒2個、紅椒1個、色拉油2大勺、食鹽1小勺、醬油1小勺、姜少許、料酒1小勺、胡椒粉適量、老干媽1大勺
1.豬瘦肉切絲 ， 加鹽 ， 料酒 ， 醬油 ， 胡椒粉 ， 少許清水抓勻后稍腌
2.青紅椒切絲 ， 姜切末
3.腌好的肉絲內淋入一大勺色拉油拌勻
4.熱鍋上油 ， 下姜末熗鍋后 ， 把肉絲倒入劃散至變色后撈出備用
5.余油再次燒熱 ， 下青紅椒絲炒至斷生 ， 調少許鹽調味

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