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@秋日好時光大家好|周末朋友小聚，2個小時做一桌菜，家常好吃，全都光盤不浪費( 三 )


蒜汁煎茄子
@秋日好時光大家好|周末朋友小聚，2個小時做一桌菜，家常好吃，全都光盤不浪費
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材料：茄子 ， 面粉 ， 雞蛋液 ， 油 ， 醬油 ， 蒜 ， 香油
1、將面粉和水攪勻 ， 倒入打散的蛋液 ， 調成稀糊 ， 攪拌均勻；
2、茄子洗凈 ， 去蒂 ， 切成片 。
3、平底鍋燒熱 ， 倒入油 ， 將茄子片裹上面糊 ， 放入鍋里 ， 煎至兩面金黃 ， 茄子熟軟出鍋 。
4、蒜切成末 ， 倒入醬油 ， 淋香油拌勻 。
5、煎茄子搭配蒜汁兒一起食用即可 。
爆炒牛肉
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食材：牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、淀粉、生抽、雞精
做法：
1、牛肉切片放料酒 ， 胡椒粉 ， 鹽 ， 淀粉 ， 少許食用油抓勻腌制15分鐘；
2、青紅椒切塊 ， 蔥切段 ， 黃米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米；
3、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；
4、鍋放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青紅椒 ， 調鹽翻炒；
5、倒入牛肉翻炒 ， 調生抽 ， 雞精 ， 蔥段炒勻即可 。
清蒸魷魚
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食材：魷魚、蔥姜蒜、小米椒、生抽、料酒 。
1、把魷魚頭部直接拉出來 ， 拔出內臟和內殼（就是那個透明的魷魚脊骨） ， 再把魷魚內部清洗干凈 ， 然后在魷魚身上劃幾刀 。 （不過魷魚里的內臟什么的 ， 我是在市場的時候就叫老板幫忙清理了 。 ）
2、生姜去皮洗凈切片 ， 小蔥蔥白部分切成蔥段 ， 蔥葉撕成蔥絲 ， 大蒜小米椒清洗干凈后切好備用 。
3、把蔥段姜片均勻的放在魷魚上面 ， 然后倒點料酒去去腥 。
4、接著把魷魚放入鍋里蒸個6分鐘左右 ， 蒸的過程中可以看下魷魚 ， 如果魷魚邊邊全部卷起就代表熟了 。
5、然后把蒸好的魷魚取出來 ， 去掉蔥姜 ， 倒掉多余的湯汁 。
6、放入蔥絲、小米椒、蒜末 。
7、鍋里倒油燒熱后 ， 把油淋入到魷魚上 ， 讓熱油把辣椒大蒜還有蔥絲的香氣激發出來 。
8、淋入熱油后 ， 再倒入少許的生抽調味就可以了 。
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來源：錦繡V山東