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塑料袋裝菜放冰箱菜會“染毒”？一文科普下

健康知識養生常識

去超市買菜 ， 用塑料袋裝菜干凈又衛生 ， 回家直接連著塑料袋把菜放冰箱 ， 也好進行分類 ， 想吃什么蔬菜 ， 直接把塑料袋提出冰箱即可 ， 也很方便 。
但是近期卻有傳聞說塑料袋裝菜放進冰箱 ， 無異于“慢性自殺” ， 塑料袋裝的食物不僅容易缺氧變質 ， 塑料中的苯并芘、增塑劑更是會在低溫環境下遷移到果蔬中 。
塑料袋裝菜放冰箱菜會“染毒”？一文科普下
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那么這個說法是真是假？塑料袋放冰箱真的會危害健康嗎？
01
塑料袋讓果蔬容易變質、容易缺氧？
其實用塑料袋分裝果蔬再放進冰箱 ， 在生活中 ， 是再常見不過的事情 ， 這樣分裝好的果蔬可以相互隔絕 ， 反而更有利于保鮮 。
冰箱冷藏室的溫度一般在3度到10度之間 ， 在這種低溫環境下 ， 細菌的滋生速度本就有所減緩 ， 所以短時間內食用完畢 ， 蔬果幾乎沒有長霉風險 。
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塑料袋的密封性好 ， 用塑料袋裝好的蔬果 ， 氧氣確實會減少 ， 但氧氣減少反而更有利于蔬果保存 。
因為我們所購買的蔬果 ， 自采摘之后 ， 一直都在發生呼吸作用 ， 氧化反應 ， 氧化到一定程度 ， 就會腐爛 ， 因此適當的減少氧氣 ， 會更有利于保鮮 。
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不過如果完全隔絕氧氣 ， 蔬果在無氧狀態下 ， 可能會產生乙醛、乙醇也會導致變質 ， 所以塑料袋口不要扎太緊 。
02
“塑料袋”放進冰箱有毒？可信嗎？
除了塑料袋加速蔬果變質的說法 ， 還有塑料袋中的有害物質如增塑劑、苯并芘會往蔬果上遷移 ， 其實這兩個說法都是不科學的假謠言 。
雖然苯并芘早已被世衛組織列為一級致癌物 ， 但這種物質并不只存在與塑料袋中 ， 像是香煙、燒烤和多種燃燒物中都有它的身影 。
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不過這種物質一般在燃燒條件下產生 ， 只要是符合生產標準的塑料袋在未經燃燒的情況下 ， 并不會產生苯并芘 ， 也不會遷移到食物上 。
至于塑料在加工時必須要添加的增塑劑 ， 也有嚴格的劑量標準 ， 是允許被使用于食品包裝材料生產的 ， 如果是符合國家標準的塑料袋 ， 大家也可以放心用來裝食物 。
也曾有實驗人員將四種蔬菜分別裝入四種不同的合格塑料袋中 ， 再放入冰箱 ， 觀察一周后 ， 塑料袋是否會析出增塑劑 ， 結果在一周后并沒有在蔬菜中檢測出增塑劑成分 。
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所以增塑劑遷移至蔬果污染食物的說法也是謠言 。
雖然增塑劑確實有一定的毒性 ， 但檢出增塑劑析出污染食物的塑料袋 ， 基本都是劣質塑料袋 ， 且食物在高溫環境下長時間儲存 ， 才會發生這種情況 。
如果我們使用的是符合國家標準的塑料袋 ， 發生增塑劑污染食物的風險就不大 。
03
安全使用塑料袋 ， 有3點注意事項
規范的使用質量合格的塑料袋 ， 并不會給身體造成負面影響 ， 但是很多人并沒有注意“規范”二字 ， 還是可能會增加食品安全風險 。
【塑料袋裝菜放冰箱菜會“染毒”？一文科普下】那么怎么才能規范安全地使用塑料袋？小素為大家總結了以下三點注意事項 。
1看是否符合食品級標準
一般食品級別的塑料袋與食品直接接觸安全風險最小 ， 所以我們在使用塑料袋前 ， 一定要看塑料袋材質 ， 如果HDPE、LDFE塑料袋就可以放心用來裝食品 。