這四類人不適合吃黑米，別大意，一文了解下 _健康小知識

黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒，素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美譽。

文章圖片
黑米也是大家公認的養生保健佳品，黑米中含有的花青素色素和黃酮類活性物質。
不僅具有較強的抗衰老作用，還能保護心血管，常吃可延年益壽，滋陰補腎，補血養心，健脾和胃。
01
黑米是個寶，營養價值高
黑米對比普通大米，內里的營養物質成分高了7成！
1膳食纖維
黑米含有豐富的膳食纖維，非常適合減肥的時候吃，可以增加飽腹感，減少其他食物的攝入量。

文章圖片
不僅比白米白面等精制碳水的熱量更低，還能促進腸道蠕動，潤腸通便，非常適合便秘的朋友食用。
2豐富的維生素b族
黑米含有豐富的維生素b族，可以滿足人體日常所需的維生素，并且黑米還含有一種叫谷維素成分的物質，可以調節抑郁情緒，幫助睡眠。

文章圖片
對于一些經常發生口腔潰瘍、口角炎的人群而言，食用黑米可幫助一定程度緩解癥狀；
3不飽和脂肪酸
另外，黑米內含有的不飽和脂肪酸是一種“好”膽固醇，進入體內后可降低“壞”膽固醇含量，對于心血管健康能起到一定保護作用。

文章圖片
02
這四類人不適合吃黑米，別大意
雖說黑米含有很豐富的營養價值，但它的確不適合所有人。
因為黑米是個特別“糙”的粗糧，對于這四類人群而言吃黑米非但起不到養生的效果，還可能加快病情發展。
1消化不好的人
黑米內含有的膳食纖維非常豐富，是個相對難消化的食物。

文章圖片
對于本身消化不好的人來說，吃黑米很可能會出現腹脹、腹痛等消化不良的不適癥狀，起到適得其反的效果。
2病后初愈的人
大病初愈的人群，大多身體比較虛弱，胃腸道功能也還沒恢復到正常水平。

文章圖片
這個階段的飲食應該以清淡易消化的為主，食用黑米容易讓患者胃腸道負擔過重，對于病情恢復不利。
3服用四環素類的人
四環素類藥物內的一些成分會和黑米內的成分“打架” ，同時進入體內后會合成一些對健康不利的物質，還會降低藥物本身的療效。
4出現高酮的人
黑米內含有一定量的銅元素，對于本身高酮的患者來說，吃黑米容易導致病情加重，對健康不利。

文章圖片
03
黑米掉色是假米嗎？
相信不少人都有過這樣的體驗，黑米泡著泡著泡出了一灘黑水，不禁懷疑黑米是白米染色而來的，是假的黑米。
事實上，這是正常的現象，不同廠家加工的黑米在制作工藝不同會引起不同的“掉色”現象。

文章圖片
我們想要鑒別黑米的真假，可以用白醋浸泡黑米，真正的黑米在浸泡后會產生酒紅色的液體，和清水泡出來的黑色會有明顯區別，這種黑米就說明是真黑米。

文章圖片
而黑米之所以會“掉色” ，其實是因為其內里含有的花青素，花青素在達到一定濃度時會溶于水，繼而出現藍紅色、藍紫色等接近黑色的顏色，這是正常的現象。